栄養素の種類がダントツに豊富！明日葉のおかず＆おつまみレシピ

「今日その葉を摘んでも明日には新葉が出る」という名前の由来がある明日葉は、β-カロテン5300μg、ビタミンK500μg、葉酸100μg、ビタミンC41mgを豊富に含む野菜。今回は、明日葉をおいしく食べるための、あく抜きの方法とおすすめレシピを2つ紹介します。