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ニューヨーク料理愛好家の間で、今年一番人気の野菜は「カリフラワー」になると話題を呼んでいるそうです!実際に市内のレストランでは、メニューの中でカリフラワーが使用されることが増えているとか。じつはカリフラワーには魅力がいっぱい!

今年のNY食トレンドは「カリフラワー」

ニューヨーク料理愛好家の間で、今年一番人気の野菜は「カリフラワー」になると話題を呼んでいる。

出典: newyork.keizai.biz

流行の発信地であるニューヨーク。今年もここからどんどん話題が生まれてきそうです。そんな中、今年のニューヨーク食トレンドに「カリフラワー」が挙げられているとか!

ニューヨーク料理愛好家のあいだで話題!

ニューヨーク料理愛好家のあいだでは、今年一番人気の野菜は「カリフラワー」になると話題になっているそうで、実際に市内のレストランでは、ベジタリアンやグルテンフリーのメニューをそろえているところが多く、そのメニューの中でカリフラワーが使用されることが増えているそうです。
ニューヨーク市内のベジタリアンレストラン「Peacefood Cafe(ピースフード・カフェ)」では、カリフラワーを使った「Roasted Seasonal Squash」が人気を呼んでいるそう。
ここの店員さんによると、カリフラワーの魅力はローストしたときに甘みと歯応えが増すところだそうで、そこか人気の秘密だと予想しているとか。
カリフラワーと言えばもともとは冬の寒い時期をイメージするような料理に使われることが多いですが、今では定番メニューとして年間を通じて提供されているそうです。

カリフラワーの魅力

ニューヨークでカリフラワーが高く評価されている理由として、カロリーが低いことに加えて食物繊維やビタミンが豊富であり、揚げたりゆでたり焼いたりという一般的な調理方法だけではなく、すりつぶしたり、ピューレ状にも加工できるというその調理方法の幅広さが挙げられるそう。
さまざまな味と組み合わせられるという使い勝手のよさから、多くのレストランがカリフラワーを使った新しいレシピに取り組んでいて、どんどん増えている状況のようです。
ちなみにカリフラワーのカロリーはゆでたもの100g当たりで26kcal。ビタミンCが豊富に含まれ、メラニン色素の生成を阻害してくれる作用もあるので美肌効果が期待できるそう。それ以外にも、体の白血球の働きを強化し、体の免疫力を向上させて疲労回復や風邪防止などの効果あるとか。

カリフラワーのアイデアレシピ

カリフラワーステーキ&ピューレ

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