4. 合わせ味噌を加えて煮込む

材料を煮込んだフライパンに味噌を加えているところ

Photo by akiyon

1～2分加熱して味噌をよく溶かします。ルウや味噌の種類によって濃度や味わいが異なるので、味見をしながら水や塩コショウを足して調整します。

5. 味噌キーマカレーのできあがり！

皿に盛った味噌カレー

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好みの味に整ったらできあがりです。味噌の風味が効いた、ちょっと和風の味わい。ご飯にたっぷりかけて召し上がれ♪

白味噌・赤味噌を使うとどんな味わい？

ボードに並べた赤味噌と白味噌、器に入れて並べた赤味噌カレーと白味噌カレー

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「赤味噌」や「白味噌」で作ってみて、それぞれの味わいを比較しました。赤味噌を入れるとコクがより深くなり濃厚な味わいに。大人っぽい風味を楽しめます。

白味噌を加えた場合は、甘みがプラスされて食べやすさがアップ。全体に軽い口当たりなので、小さいお子さんにもおすすめですよ。

いろいろな味噌でチャレンジ！

皿に盛った3種の味噌カレー

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味噌の味わいはいろいろ。種類や地域によっても異なるので、それぞれをカレーにちょい足しするだけでバリエーションがどんどん広がります。

思ったよりも味噌の風味が活きる、「カレー×味噌」の組み合わせ。まずは、今お味噌汁に使っている普段使いのものから試してみてくださいね♪

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