インスタントコーヒー

カレーにコクを与えてくれる隠し味としておすすめなのが、インスタントコーヒーです。カレールーを加えるタイミングで、顆粒のまま入れましょう。ドリップコーヒーを使う場合には濃い目に抽出し、できあがりの直前に入れるのがおすすめです。コーヒーのほかに、チョコレートもカレーのコクを深める隠し味におすすめですよ。

中濃ソース

さまざまなフルーツや野菜、スパイスで作られる中濃ソースは、味に深みと甘みを加えてくれます。辛めのカレーをマイルドにしたいときにもおすすめですよ。中濃ソースを入れるタイミングは、できあがった直後がベストです。

ケチャップ

ケチャップはカレーに爽やかな酸味とコクをプラスしてくれます。加えるタイミングは野菜を煮込んでカレールーを入れる前がおすすめです。味を見ながら調整したい場合には、完成後に入れても問題ありません。ケチャップの代わりに、トマトジュースを使うのもおすすめですよ。

りんごのフレッシュさをカレーの旨みにプラス♪

Photo by ササキマイコ

カレーにりんごと言うと、子供向けの甘口なカレーをイメージする方も多いのでは?しかし甘みだけではなく、フレッシュな酸味やコクを与えてくれるので、大人の方もしっかり満足できる本格的なカレーに仕上がりますよ。

またりんごを入れることで、お肉がぷりぷりとやわらかくなる嬉しい効果もあります。完成したての状態でも、翌日まで寝かせたような深い味わいが楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね!

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