4. 醤油を回しがけて焼く

Photo by momo_yan

蓋を開けて、石づきに醤油を回しがけるように垂らします。醤油が煮詰まったらできあがり。盛り付けのときに見せたい部分を、フライパンの面においてください。食欲そそる焦げ目がしっかり付きますよ。

5. お皿に盛り付けて完成

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お皿に盛り付けて完成です。今回は炒めたかぼちゃとピーマンの上にトッピングし、ライムを添えてみました。熱々を逃さず、めしあがれ。

見た目も豪華、味もまろやかになる!黄身がけ

濃厚なバター醤油とトロ~リ卵の黄身は相性ぴったり!見た目の豪華さもさながら、黄身がエノキの旨みをまろやかにしてくれて、おかわりしたくなるほどの絶品に。おつまみレシピにおすすめです。

捨てるとこなし!エノキの旨みを堪能しましょう

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いつも捨てていたエノキの石づき部分は、想像以上に旨みを含んだ優秀部位。「ステーキになるの?」と突っ込みたくなりますが、誰もが驚く味わいを提供してくれますよ。エノキステーキは、ソースやトッピングのアレンジで味も見た目も無限に広がります。トマトソースやトロけるチーズなどを使ってレパートリーをどんどん増やしてくださいね。
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