旬の野菜や果物で！「酢あそび」しよう
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3. 明太子を削ぐ

明太子に包丁で切れ目を入れる様子

Photo by ササキマイコ

うどんをゆでている間に、包丁で明太子に切れ目を入れます。
明太子を皮から削ぐ様子

Photo by ササキマイコ

スプーンで皮から身を削ぎ落とします。

3. ゆで上がったうどんを器に盛る

器にうどんを盛り付ける様子

Photo by ササキマイコ

うどんがゆで上がったら、鍋から直接器にうどんを盛ります。あつあつのうちに盛り付けましょう。

4. 具材をのせ、だし醤油をまわしかける

盛り付けられた釜玉うどんにだし醤油をまわしかける様子

Photo by ササキマイコ

うどんの中央にくぼみをつけ、卵黄をやさしくのせます。明太子、お好みのトッピングを盛り付け、最後にだし醤油をまわしかけたら完成です。全体をよくかき混ぜてお召しあがりください♪

明太釜玉うどんのおすすめアレンジ

とろろをトッピングした明太釜玉うどんの様子

Photo by ササキマイコ

ピリッとした明太子の辛味をやわらげる、卵白ととろろのトッピングをご紹介。すり下ろした長芋に、泡立てた卵白を合わせるだけで、麺にしっかり絡みつつも、ふわふわとした味わいの釜玉うどんが楽しめます。明太子のプチプチとした食感ともピッタリ。

ボウルの中で1分ほどかき混ぜるだけで十分に泡立つので、うどんをゆでている間に用意できますよ。基本のレシピで使わなかった卵白を有効活用できるのも良いですね。

お店のような明太釜玉うどんを♪

器に盛られた明太釜玉うどん

Photo by ササキマイコ

釜玉うどんは、ゆで上がったらあつあつの状態ですぐ器に盛り付けましょう。うどんの余熱で卵に軽く火が通って、とろりと絡むできたての釜玉うどんはお店の味を超えるかも！このレシピでは、最後に卵黄をトッピングしていますが、卵好きな方は温めた器の中で全卵をかき混ぜ、うどんを入れ素早くかき混ぜるという作り方もおすすめです。

お好みの方法で、ぜひお店で食べるような釜玉うどんをお楽しみくださいね。
トッピング別！釜玉うどんの基本の作り方＆人気レシピ24選

トッピング別！釜玉うどんの基本の作り方＆人気レシピ20選

卵と濃厚つゆをかけて食べる「釜玉うどん」。今回は、釜玉うどんの基本のレシピや人気の食べ方を20選ご紹介しますよ！ベースの作り方は同じなので、あとはお好みのトッピングを乗せて食べるだけ。簡単なアレンジレシピもあるので、ぜひお試しあれ！
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