究極のパンケーキミックス誕生。イニックコーヒーのこだわりミックス粉を使ってみた

ライター : muccinpurin

製菓衛生師

元パティシエです。年に3〜4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。再現レシピや、料理の基本系の記事をメインに執筆しています。お料理YouTube始めま…もっとみる

こだわり尽くされた、究極のパンケーキミックス

Photo by muccinpurin

このたび、INIC coffee（イニックコーヒー（R））から、パンケーキミックス2種が発売されました。

混ぜて焼くだけの手軽さから、朝食やおやつにたびたび登場するパンケーキですが、食べる頻度が高いからこそ、安心できるものを選びたいですよね。この記事でご紹介する、イニックコーヒーのパンケーキミックスはとことん素材にこだわったシンプルな配合が特徴。

実際にパンケーキを焼き、味わいや作り方のコツをレビューします。

KUKKU Bakingシリーズ「パンケーキミックス」

Photo by muccinpurin

KUKKU Baking パンケーキミックススイート/プレーン各432円（税込）

KUKKU Bakingシリーズのパンケーキミックスは、小麦粉、膨張剤、さとうきび（スイートのみ）と、いたってシンプルな材料だけで作られています。

乳化剤、加工でんぷん、保存料、アルミニウム不使用

その原材料からもわかるとおり、乳化剤、加工でんぷん、保存料、アルミニウムが使われていません。

さらに小麦粉はアメリカ、日本ほか、サトウキビは鹿児島県喜界島など、原料の産地にもこだわられているので、安心して使うことができそうです。

2種のフレーバー

Photo by muccinpurin

KUKKUパンケーキミックスは、スイートとプレーンの2種類が販売されています。甘味料や砂糖が一切入らないプレーンは、噛むほどに粉の香りが感じられるシンプルな味わいが特徴。ベーコンエッグやサラダを添えたお食事系パンケーキに向いています。

Photo by muccinpurin

一方のスイートは喜界島産のさとうきびを使い、ほんのりとした甘さが特徴。シンプルにバターとはちみつをかけたり、フルーツと合わせたり、スイーツ系のパンケーキに向いています。

いずれも200g入りで直径約10cmのパンケーキ7枚分です。さっそく焼いて食べ比べしてみました。

お食事系パンケーキが作れる「プレーン（無糖）」

Photo by muccinpurin

パンケーキミックス1袋に対し、卵1個、牛乳150～200ccを混ぜて生地を作ります。はじめに150mlの牛乳を混ぜたところ、やや生地が固い感じだったので、最終的に180mlほど加えました。

生地の固さでフライパンに流したときの広がりや、焼き上がりが変わってくるので、牛乳の量はお好みで調整してくださいね。

砂糖は甘さの役割だけでなく、香ばしい焼き色を付ける働きがあります。そのため、砂糖を使っていないパンケーキミックスで作ったパンケーキは、ほとんど焼き色がつきません。