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“和牛のオリンピック”で4大会連続日本一！宮崎牛の魅力とは
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目次

作り方（調理時間：10分）

1. ささみを加熱する

耐熱容器にささみと酒を入れふんわりラップをしたところ

Photo by 長曽我部真未

耐熱容器にささみを入れ、酒をふり、ふんわりラップをします。電子レンジ600Wで1分半ほど加熱してください。あら熱がとれたら、身を食べやすい大きさにほぐします。ほぐしながら、筋を取り除きましょう。

2. 材料を切る

ひと口大に切ったグリーンリーフ、半分に切ったミニトマト、乱切りのきゅうり、みじん切りのアンチョビ、16等分に切った豆腐

Photo by 長曽我部真未

グリーンリーフは3×3cm程度のひと口大、ミニトマトは横に2等分、きゅうりは3か所ピーラーで皮をむき、乱切りにします。アンチョビはみじん切りにし、豆腐は16等分ほどに切りましょう。

3. ドレッシングを作る

ボウルでドレッシングを作っているところ

Photo by 長曽我部真未

大きめのボウルにドレッシングの材料を入れ、白っぽく乳化するまでしっかり混ぜ合わせます。ボウルを傾けると混ぜやすいですよ。

4. ボウルで和える

ボウルでグリーンリーフとミニトマト、キュウリ、オリーブ、ささみを混ぜ合わせているところ

Photo by 長曽我部真未

3のボウルに、ブラックオリーブと1のささみ、2のグリーンリーフ、ミニトマト、きゅうりを入れて、さっくりと混ぜ合わせてください。

5. 盛り付ける

皿にドレッシングで和えたサラダと豆腐を盛り付けているところ

Photo by 長曽我部真未

皿に、4のサラダと豆腐を交互に盛り付けたらできあがりです。ボウルに残ったドレッシングは、豆腐に味がなじむように、盛り付けたあとにかけてくださいね。

ピリ辛がくせになる！中華風豆腐サラダ（165kcal）

四角い皿に盛りつけた中華風豆腐サラダとドレッシングと取り皿の斜俯瞰アップ画

Photo by 長曽我部真未

豆腐サラダだけでも満足できるように、低カロリーのもやしやグリーンリーフを多く使い、食べごたえをアップさせています。

カロリーオフするために、ツナはノンオイルタイプのものを使用。ノンオイルタイプのツナは100gあたり71kcal、通常の油漬けタイプは100gあたり267kcalです。約3倍も違うので、ダイエット中はノンオイルタイプを使用しましょう。（※2）
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