作り方(調理時間:10分)

1. ささみを加熱する

Photo by 長曽我部真未

耐熱容器にささみを入れ、酒をふり、ふんわりラップをします。電子レンジ600Wで1分半ほど加熱してください。あら熱がとれたら、身を食べやすい大きさにほぐします。ほぐしながら、筋を取り除きましょう。

2. 材料を切る

Photo by 長曽我部真未

グリーンリーフは3×3cm程度のひと口大、ミニトマトは横に2等分、きゅうりは3か所ピーラーで皮をむき、乱切りにします。アンチョビはみじん切りにし、豆腐は16等分ほどに切りましょう。

3. ドレッシングを作る

Photo by 長曽我部真未

大きめのボウルにドレッシングの材料を入れ、白っぽく乳化するまでしっかり混ぜ合わせます。ボウルを傾けると混ぜやすいですよ。

4. ボウルで和える

Photo by 長曽我部真未

3のボウルに、ブラックオリーブと1のささみ、2のグリーンリーフ、ミニトマト、きゅうりを入れて、さっくりと混ぜ合わせてください。

5. 盛り付ける

Photo by 長曽我部真未

皿に、4のサラダと豆腐を交互に盛り付けたらできあがりです。ボウルに残ったドレッシングは、豆腐に味がなじむように、盛り付けたあとにかけてくださいね。

ピリ辛がくせになる!中華風豆腐サラダ(165kcal)

Photo by 長曽我部真未

豆腐サラダだけでも満足できるように、低カロリーのもやしやグリーンリーフを多く使い、食べごたえをアップさせています。

カロリーオフするために、ツナはノンオイルタイプのものを使用。ノンオイルタイプのツナは100gあたり71kcal、通常の油漬けタイプは100gあたり267kcalです。約3倍も違うので、ダイエット中はノンオイルタイプを使用しましょう。(※2)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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