9. ふきと油揚げを切る

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ふきは5cmくらいの長さに切りそろえます。油揚げはお湯をかけて油抜きをしたら、水気をきって1cm幅くらいの短冊に切ります。

10. 合わせだしを作る

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aの合わせだしの調味料を鍋に入れて煮立たせます。

11. ふきと油揚げを煮る

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ふきと油揚げを加え、ふたをして5分ほど煮含めます。

12. 盛り付ける

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熱いうちに盛り付けるのもいいですが、だしに漬け込んだまま冷ますと味が染みて旨みがアップします。冷蔵庫に入れて、冷やして食べるのもおいしいですよ。

下処理したふきの保存方法

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調理しやすい長さに切り分けたら、保存容器で水につけたまま冷蔵しておきます。保存期間は冷蔵庫で5日ほど。毎日、必ず水を入れ替えてくださいね。

ふきの活用レシピ5選

1. 炊飯器で簡単!ホタルイカとふきの炊き込みご飯

ボイルされたホタルイカがスーパーに並んでいたら、ふきと一緒に炊き込みご飯がおすすめです。ふきの香りと、ホタルイカのだしが染み込んだご飯はおかわりしたくなるおいしさ。炊飯器でできる簡単レシピです。

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