ライター : おいしいマルシェ

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グルテンフリースイーツ専門店「そばのおと」の「そば粉のザクザク チーズケーキ」です。底の生地はサクサクとしたそばのクッキー、中央はそば粉を混ぜ込んだクリームチーズ生地、上部はそば粉とパルメザンチーズを混ぜ合わせたクランブルをトッピング。見た目も楽しめる3層構造になっています。
「そばの味がするスイーツを作りたい」とのこだわりから誕生したチーズケーキは、チーズとそばの風味のバランスが絶妙。クッキーとクランブルの軽やかで食べ応えのある食感と、クリームチーズ生地のクリーミーな滑らかさがクセになりますよ。
ほのかに漂うそばの風味は和のテイストを感じさせ、コーヒーや紅茶に合わせるほかに日本茶にもよく合います。また、パルメザンチーズの濃厚さが味わい深く、お酒のお供にもピッタリ。そば好きの方にプレゼントしたくなるスイーツです。
『パルメザンチーズの塩気がケーキの甘みを引き立て、後を引くアクセントになっております。クリームチーズ生地はそば粉入りながら舌触りが良く、口の中でとろけてまろやかなコクが広がりました。

そば粉のクッキーで作られたボトムは、噛む度に香ばしい香りが鼻に抜け、ザクザクとした食感。カットした際も、包丁の刃が入るとザクっと良い音がしました♪(pearlさん)』
『チーズケーキと蕎麦がマッチする想像がつかなかったんですが、食べてみたらわかります!とても品のあるチーズケーキで、蕎麦との相性も抜群です!

ザクザクのクランブルの食感、チーズケーキのとろけるような美味しさ、蕎麦の香り。とても最高な組み合わせです!蕎麦好き、チーズケーキ好き、新しいもの好きの方には是非味わっていただきたい一品です!(みさみるさん)』
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