7. 半量ずつ分ける

Photo by きたやまあさみ

カスタードクリームとチョコレートカスタードクリームを作るため、できあがったカスタードクリームの半量を別のボウルに取り分けておきます。

表面が乾燥しないように、クリームの表面にラップを密着させ冷蔵庫で1時間冷やします。(ここでは、カスタードクリームのみ冷やします)

チョコレートカスタードクリームの作り方

1. カスタードクリームにチョコレートを加える

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あらかじめ分けておいたカスタードクリームがまだ温かいうちに、小さく切ったチョコレートを加えます。

2. なめらかになるまでよく混ぜ合わせる

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チョコレートが完全に溶けて、なめらかになるまでゴムベラでよく混ぜ合わせます。カスタードクリームと同じように、クリームの表面にラップを密着させて冷蔵庫で1時間冷やします。

仕上げ

1. フィンガービスケットをシロップに浸す

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バットにグレナディンシロップを適量入れ、フィンガービスケットを浸します。全体にシロップが行きわたるように、コロコロと転がしましょう。

※しっかりしみ込むことで、スポンジケーキのようなふわっとろっとした口あたりになります。

2. ビスケットとクリームを交互に重ねる

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グラスにチョコレートカスタードクリームを絞り入れ、その上にシロップ漬けにしたフィンガービスケット、カスタードクリームの順に重ねます。

3. ココアパウダーを振り、いちごを飾る

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仕上げにココアパウダーを茶こしで振るい、その上にカカオニブ、半分に切ったいちごを飾りつけます。

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