ライター : macaroni_press

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シルクフード専門店が表参道に期間限定でオープン!

Photo by エリー株式会社

近年、世界中で起きている爆発的な人口増加などを理由に、牛や鳥、豚など日ごろ私たちが摂取しているたんぱく質が足りなくなりつつあります。

そこで代替えたんぱく質として、近年注目されているのが “蚕(かいこ)” です。

そんな、 “蚕(かいこ)”を原料に使った次世代型食品・シルクフードが味わえるカフェ「シルクフードラボ」が表参道COMMUNE内に2020年3月末までの期間限定でオープンします!

シルクフードとは……?

Photo by エリー株式会社

従来のたんぱく質の代替えとして注目されているのが「植物肉」「代替肉」そして「昆虫食」です。昆虫にはたんぱく質が豊富に含まれており、環境への負担が少ないとして、いま世界中で開発がおこなわれています。

昆虫を食べると聞くとちょっと食べるのを躊躇してしまいますが、とにかく「おいしさ」を追求して作られたというシルクフード。ハンバーガーやスープ、スナックなど、どれも通常の料理と変わらないクオリティなので、抵抗なく食べられそうです。

シルクフードラボの注目メニュー

シルクバーバー

Photo by エリー株式会社

「シルクバーガー」 単品1,100円 セット(スープ/ポテト/ドリンクから選択)1,500円(税別)
イチオシの「シルクバーガー」は、シルクフードの最大の特徴とも言えるコクと甘みを生かしたひと品。

シルクバーガー開発者でもある代々木上原QUINDIの安藤曜磁シェフも「食べたあとに、旨み、甘み、コクなどの余韻が感じられる、可能性を感じる食材」とシルクフードのおいしさに太鼓判を押すほど。

たっぷりのレタスとチーズ、スープを添えれば栄養バランスも完璧です!

シルクスープ

Photo by エリー株式会社

「シルクスープ」単品(パスタ入り)650円(税別)
ミネストローネをベースに、シルクをプラスした「シルクスープ」。

じっくりと煮込んで野菜の甘みを引き出し、シルクのコクで旨みをプラスしたスープは、パスタ入りでボリューム満点。温かい具だくさんスープで、お腹も心も満たされます。

シルクスナック

Photo by エリー株式会社

「シルクスナック」600円(税別)
シルクフードの魅力でもある香ばしさを押し出した自信作。

味付けには独自にブレンドしたソルトを使用し、サクサクとした食感と相まって止まらないおいしさです。おやつやおつまみにどうぞ♪

シルクシフォンケーキ

Photo by エリー株式会社

「シルクシフォン」1カット500円(税別)
しっとりふわふわのシフォンケーキは、シルクフードを使うことでナッツのような香ばしい味わいを実現。

普通のシフォンケーキと見た目は変わりませんが、たんぱく質を補えるので育ち盛りの子どものおやつにもぴったりですよ♪
Photos:7枚
白い布が敷かれたテーブルに並んだ具だくさんのシルクバーガーと白いカップに入ったスープ
淡いピンクの布が敷かれたテーブルに並んだ4つの蚕
白い布が敷かれたテーブルに並んだ具だくさんのシルクバーガーと白いカップに入ったスープ
白い布が敷かれたテーブルに置かれた白いカップに入ったスープ
白い布が敷かれたテーブルに並広げられたシルクスナック
ホールのシルクシフォンと、皿に盛り付けられた1ピースのシルクシフォン
チーズとトマトソースとシルクフードがのったピザ
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