4. 鍋にカスタードクリームの液を戻す

Photo by きたやまあさみ

ざるでこしながら元の鍋に戻し入れます。ざるの上に残ったバニラビーンズのさやは取り出しましょう。

5. カスタードクリームを炊く

Photo by きたやまあさみ

中火にかけながら、鍋底が焦げないように絶えずゴムベラで混ぜ続けます。ぷくぷくと泡が出てきたらさらに1分ほど混ぜ、ツヤを出します。

6. カスタードをバットにのせて、冷蔵庫で冷やす

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氷水で粗熱をとったカスタードをバットにのせて、冷蔵庫で冷やします。表面が乾燥しないように生地にラップを密着させてくださいね。

7. タルトにカスタードクリームを入れる

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焼きあがったタルト生地にカスタードクリームを流し入れて、パレットナイフで全体が均一になるように平らにならします。

8. ブルーベリーを並べる

Photo by きたやまあさみ

ブルーベリーを敷き詰めます。仕上げにミントをのせたら完成です。

ブルーベリータルトの人気アレンジ5選

1. ヨーグルトでさわやか!ブルーベリーミニタルト

手間と時間のかかる粉をふるう作業は、フードプロセッサーでおこなうことも可能です。クリームには生クリームとヨーグルトを使っているため、上品な味わいのブルーベリータルトに仕上がりますよ。小ぶりなタルトはプレゼントにもぴったり。

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