13. バジルをトッピング。生トマトと玉ねぎのスープ

主な材料はトマトと玉ねぎのふたつだけ。思い立ったらすぐに作れるお手軽スープです。トマトの酸味は、電子レンジで加熱する玉ねぎの甘みで和らぎますよ。仕上げに生のバジルをトッピングすることで、ぐっと彩りがきれいになります。

14. ふわふわ卵と一緒に。トマトと豆腐の中華スープ

中華風かきたまスープに、トマトと豆腐を加えるひと品です。豆腐入りでボリュームがあるため、もうひと品ほしいときにも大活躍します。卵の黄色とトマトの赤で彩りもよく、しょうがやごま油の香りが食欲を刺激してくれますよ。

15. 辛さがクセになる。スパイシーミネストローネ

生トマトを使う、ピリ辛なミネストローネです。赤唐辛子を加えることでスパイシーに仕上がります。玉ねぎやじゃがいも、セロリなどの野菜をたっぷり入れるため、野菜不足が気になるときにおすすめ。辛いのが苦手な人は、赤唐辛子を取り除いたり、仕上げに粉チーズをかけたりすると辛さが和らぎます。

16. 豆乳でさっぱり。生トマトの冷たいスープ

生トマトと豆乳を合わせれば、さっぱりとおいしい冷製スープが作れますよ。玉ねぎの甘味とにんにくと赤唐辛子のほどよい辛さもクセになります。ハンドミキサーを使うと裏ごししたようになめらかな口当たりに。豆乳の量を調整すると、お好みのとろみに仕上げられます。

トマトジュースを使うトマトスープの人気レシピ4選

17. ミキサーなしで作る。トマトポタージュ

トマトジュースがあれば、手間がかかりがちなトマトポタージュも簡単に作れます。トマトジュースと調味料をすべて鍋に加えて温めるだけなので、とても手軽。自宅にミキサーがないという方にぴったりのレシピです。コクが欲しいときは、はちみつを少量加えるといいですよ。

18. 豆たっぷり。ミックスビーンズのトマトスープ

Photo by macaroni

トマトジュースとミックスビーンズを活用すれば、手軽に見栄えのよいトマトスープが作れますよ。ベーコンやれんこんと一緒にミックスビーンズを加えると、彩りがよく栄養満点です。普段の食事にはもちろんのこと、おもてなしにも活躍するレシピです。
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