3. キノコと揚げジャガイモのホットサラダ

オリーブ油で揚げ焼きにしたじゃがいもと、ガーリックソテーしたきのことの相性はバツグン! 甘辛いメープルマスタードソースが、レストランの味に格上げしてくれます。ボリューミーなきのこサラダで、ビールがすすむこと間違いなし。

4. きのこ三昧サルサの豚しゃぶサラダ

きのことアーリーレッド、イタリアンパセリをサルサ風にして、ゆでたしゃぶしゃぶ用豚肉にかけた絶品サラダ。きのこの旨みがつまったサルサソースは、豚肉の甘みを引き出します。お腹いっぱい食べても、罪悪感なし。おもてなしにもおすすめです。

5. かりかりごぼうといろいろきのこのスイチリドレサラダ

スイートチリソースと白ワインビネガーで作ったドレッシングは、さっぱりした味わい。ココナッツオイルで香ばしく炒めたごぼうとベーコンが絶妙なハーモニーを奏でます。栄養バランスもバッチリなごちそうサラダのでき上がり!

きのこサラダでヘルシーアレンジ

Photo by leiamama

きのこと言っても種類はいろいろ。できれば複数のきのこと組み合わせて調理すると、それぞれの味や食感が楽しめます。クセのないきのこはどんな具材とも相性がいいので、アレンジレシピのバリエーションも豊富。野菜と一緒に山盛り食べても、メインの付け合わせにしてもOKです。お酒のおつまみやお弁当のすき間おかずにもぴったり♪ 寒い季節、きのこはお鍋だけではもったいない! ご紹介したレシピも参考に、きのこサラダのアレンジを試してみませんか。
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