食べる甘酒!? 鱈の旨みが口いっぱいに広がる「がっくら漬」

秋田県名物「がっくら漬け」の甘い味わいと、細かく刻んだ鱈の旨みが口いっぱいに広がるひと品。 添加物を使わずに作る"生きてるキムチ"シリーズ。 このキムチは、大根を塩漬けにして麹で発酵させた「がっくら漬け」と鱈のフレークを合わせた珍しい逸品です。 気になる味わいはというと、辛さはなく、大根の甘みと鱈の発酵した深い旨みを存分に堪能できます。 大根の食感もしっかり楽しめて、ポリポリとつい食べてしまうおいしさ。 そのまま食べるのはもちろん、葉物野菜と和えてサラダ風にしたり、みょうがや大葉と一緒にさっぱりと食べるのもおすすめ。 いろんな食材と組み合わせて、ちょっとおしゃれな前菜を簡単に作ることができます。

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