19. 海老と豆苗のカルダモン風味

ハロウィンシーズンになると見かける、生食できる黄色いカボチャ「コリンキー」。エビや豆苗と炒めて、カラフルなプレートになります。カルダモンとショウガのシンプルな味つけで、エビやコリンキーの旨みが際立ちますよ。

20. 豆苗のチャプチェ風

春雨と牛肉や細切りの野菜で作るチャプチェを、豆苗で作ってみましょう。春雨も下ゆでいらず。フライパンひとつでできる時短レシピです。甘めな味つけで、白いご飯が欲しくなる! お弁当のおかずや丼ぶりにしてもいいですね。

お財布にやさしい豆苗炒め

栄養価が高い豆苗は、お財布にやさしいのも魅力です。味にクセがないので、合わせる食材も選びません。炒め物だけでなく、お鍋やサラダ、スープなどレシピのバリエーションも豊富。生でも食べられるので、加熱時間が短くてすむのもうれしいですね。 再収穫も楽しめるというオマケがついた豆苗。使い勝手抜群の豆苗は、野菜室の必須アイテムです。ピンチのときは、ご紹介したレシピを参考にアレンジしてみてくださいね。
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