4. ラップをぴったりかぶせて重しをし、冷蔵庫でひと晩置く

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かぶにラップをぴったりかぶせ、適当な重しをします。冷蔵庫でそのままひと晩寝かせたら完成です。

千枚漬けの保存方法・期間

冷蔵庫で保存し、完成してから4日以内には食べきるようにしてください。また、食感を損なうため、冷凍保存もおすすめできません。数日で食べられる量だけを作るようにしましょう。 発酵していない千枚漬けは、長期保存ができない漬物です。とくに、下漬けなしで作る千枚漬けは、下漬けしたものより保存期間が短いので注意しましょう。

調味料にひと工夫♪ かぶの千枚漬けレシピ5選

1. 塩昆布でかぶの千枚漬け

塩昆布があれば、ぜひ昆布の代わりに使ってみてください。簡単にコクとうまみのあるかぶの千枚漬けができますよ。漬ける時間も2時間から半日と、比較的短いので、その日のうちに食べたいときにもおすすめのレシピです。

2. 昆布茶で作るお手軽千枚漬け

昆布なしでも、おいしいかぶの千枚漬けができます!昆布の旨味を、市販の昆布茶で代用してみましょう。昆布茶の旨味うが染みわたった千枚漬けに仕上がります。ゆずの風味が上品で、食卓がワンランクアップしそうですね。

3. りんご酢で作るかぶの千枚漬け

りんご酢で作るかぶの千枚漬けは、お酢が苦手な方でも、おいしく食べられるのではないでしょうか。まろやかな酸味と、フルーティーな香りが特徴の千枚漬けができます。少量から作ることができるので、ぜひ気軽に作ってみてください。

4. 塩漬け工程あり!かぶの千枚漬け

簡単な塩漬けにしてから、甘酢に浸けるレシピもチェックしておきましょう。塩をふって水気を絞ったかぶは、漬け汁とよくなじみます。漬け汁があたたかいうちに、かぶを漬けるのが、短時間でおいしく漬けるポイント。

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