夏野菜を使いきり。一週間の晩ごはん献立【vol.18】

働いて、家事をして、子どもの面倒を見て…。一週間なんてあっという間に過ぎてしまうもの。あらかじめ一週間の晩ごはんを考えておけば、心にも時間にも余裕ができますよね。今週を楽しく、おいしく過ごせるような「一週間の晩ごはん献立」をご紹介します♪

2019年8月16日 更新

おいしい夏食材が勢ぞろい

なすにピーマン、トマトにとうもろこし……。毎日食べても飽きないほど、夏野菜は種類が豊富。季節は徐々に秋に近づいていますが、まだまだ夏は終わりません!

手に入りやすい卵や肉に旬の夏野菜を使った、1週間の献立を考えました。これで今週一週間をおいしく乗り切りましょう!

月曜「ボリュームサラダでさっぱり献立」

メイン「豚しゃぶとなすのピリ辛サラダ」

豚しゃぶとなすのピリ辛サラダ

Photo by macaroni

ジューシーななすと豚しゃぶで、夏バテ気味のからだに栄養をチャージ!なすは焼かずにゆでるので、短時間で甘く仕上がりますよ。

ラー油を使った特製だれの味がしっかり絡むように、ゆでたなすと豚肉の水分をしっかりとふき取るのがポイント。さっぱり味なのでサラダ感覚で食が進みますよ♪

メイン「香ばし醤油たれの焼きもろこしおにぎり」

香ばし醤油たれの焼きもろこしおにぎり

Photo by macaroni

夏の風物詩ともいえるとうもろこしごはんを、焼きおにぎりにしちゃいました。しかも、とうもろこしをあらかじめバター醤油で炒めるので、いつもの何倍もおいしく。

ごはんがまとまりにくいときは、ラップで包んで握り、焼く前に少し冷蔵庫で休ませるときれいな形に仕上がります。しょうゆを塗って焼き上げたときの、香ばしさはたまりません!

火曜「カレーで食欲促進!パワフル献立」

メイン「夏野菜と鶏肉のスパイシーソテー」

夏野菜と鶏肉のスパイシーソテー

Photo by macaroni

夏といえば、やっぱりカレー。ミニトマトとズッキーニ、かぼちゃなどの夏野菜オールスターを、鶏肉と一緒にカレー味で炒めました。カリカリに焼いた鶏肉と、ジューシーな夏野菜の相性はばっちり!おつまみ感覚でパクパク食が進みます。

カレー粉はメーカーによって多少辛さが違うので、分量を調整して好みの味に仕上げてくださいね。

サブ「水菜の浅漬け」

水菜の浅漬け

Photo by macaroni

サラダや肉料理の添え物になることが多い水菜も、浅漬けにすれば立派な主役に。昆布茶を使えば出汁を取らなくても味が決まるので、あっというまに仕上がりますよ。

細い水菜だからこそ、漬け時間はたったの20分。夕方漬けて晩御飯に間に合う、優秀なレシピです!

水曜「タイ料理で気分転換献立」

メイン「しらたきパッタイ」

しらたきパッタイ

Photo by macaroni

タイ料理の定番メニュー・パッタイ。通常は米を使った麺で作りますが、手軽に手に入るしらたきを使ってアレンジしました。

味のポイントはたくあんとナンプラー。このふたつは本場のパッタイの味付けにも欠かせません。しらたきを使えばパッタイが身近になるだけでなく、大幅なカロリーダウンも狙えますよ!
1 / 3

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

製菓衛生士/muccinpurin

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう