31. エスニックモヤシオムレツ

卵を3個使った、モヤシとひき肉入りのオムレツです。砂糖とナンプラーで味付けしたもやしとひき肉で、本格エスニックの雰囲気が演出できます。卵が半熟状態になったら、すぐに折りたたんで仕上げるのがコツです。

32. 15分で本格エスニック。チリクラブ風ラーメン

Photo by macaroni

調理時間:15分
【材料(2人分)】
・中華麺……2玉
・玉ねぎ……1/4個
・カニ風味かまぼこ……10本(80g)
・卵……2個
・水溶き片栗粉……大さじ2杯(片栗粉:大さじ1杯、水:大さじ2杯)
・鶏ガラスープ……600cc(鶏ガラスープの素:大さじ1杯、水:600cc)
・しょうが(すりおろし)……1片分
・にんにく(すりおろし)……1片分
・ごま油……大さじ1杯
・酒……大さじ2杯
・砂糖……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・ケチャップ……大さじ4杯(60g)
・豆板醤……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

ケチャップと豆板醤で作る、チリソースラーメンです。旨さと辛さがヤミツキになるラーメンは、すぐに作って食べたいときに助かるひと品。卵やカニカマが入ったあんを、中華麺にしっかり絡めて、お召し上がりください。

33. 卵とろ~り!海外で人気のヘルシー朝食シャクシュカ!

Photo by macaroni

調理時間:30分
【材料(2〜3人分)】
・ホールトマト缶……1/2缶(200g)
・合挽き肉……100g
・卵……4個
・玉ねぎ……1/2個
・黄パプリカ……1/2個
・にんにく(みじん)……1片
・オリーブオイル……大さじ1杯
・クミンパウダー……少々
・塩……少々
・黒こしょう……少々

出典: macaro-ni.jp

イスラエルの定番朝食「シャクシュカ」は、ヘルシーな卵料理です。ひと品で野菜もお肉も食べられるので、がっつり食べたい日の朝食におすすめ。卵を割ってトマトソースと混ぜ、パンにつけて食べるのがおすすめ。

34. ナンプラーでうまみUP!卵チャーハン

Photo by macaroni

【材料(1人分)】
・卵……3個
・ハム……2枚
・長ねぎのみじん切り……1/2本
・ご飯……茶碗1杯分
・鶏がらスープの素……小さじ1杯
・ラード……大さじ3杯
・ナンプラー……小さじ1/2杯

出典: macaro-ni.jp

卵を3個使ったチャーハンは、まさに卵を味わうためのレシピ!深いコクのナンプラーは、卵のやさしい味わいが相性抜群です。ラードでコクを出すのがポイント。しっかりとした味付けは、お弁当にも最適です。

バリエーション豊富な卵レシピで卵料理レパートリーを強化!

今回は料理のジャンル別に、卵レシピをご紹介していきました。世界各国で愛されている卵は、どんな食材や味付けとも相性が良いことが再確認できましたね。 その日の気分や食べる人、シーンを考えて、作る卵料理を選びましょう。普段のメイン料りとしてはもちろん、お弁当やおつまみにも、卵レシピは活用できます。おいしい卵レシピをマスターして、レパートリーを強化してみてはいかがでしょう。
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