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基本のなす味噌炒め

こってりトロトロ！「基本のなす味噌炒め」のレシピと作り方をご紹介します。乱切りにしたなすを、やや多めの油で焼いて油をなじませ、みそだれを絡めました。こってり味噌だれとトロトロのなすが合わり、やみつきになるおいしさ！ごはんのおかずにも、おつまみにもピッタリなひと品です。 2022年6月7日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜のおかず野菜調味料・油・スパイス料理の基本なす野菜の基本みりん

調理時間

20 分

4.7 (5件)

クリップ

7077

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

125kcal

たんぱく質

1.6g

脂質

8.4g

炭水化物

10.5g

糖質

8.9g

食塩相当量

1.2g

材料

（2〜3人分）

なす 2本
a. しょうが(すりおろし) 小さじ1杯
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. しょうゆ小さじ1杯
a. 合わせみそ大さじ1杯
サラダ油大さじ2杯

作り方

なすは乱切りにして、水の張ったボウルに入れて5分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を入れて炒めます。

(a)の調味料を混ぜ合わせて入れ、煮絡めます。

お皿に盛り、お好みで小口ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

・水にさらしてアク抜きしたあとは、油ハネを防止するためにしっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取ってくださいね。・多めの油を使ってなすに油を吸わせるように炒めるとおいしくなりますよ。・辛いものがお好きな方は、お好みでラー油を最後にかけてもおいしいですよ。

レシピで使用したアイテム

出典：amazon.co.jp

出典：shopping.yahoo.co.jp

ITEM

チャバツリーまな板リムピッドカッティングボード

￥3,080〜

サイズ:35x25x2.4cm 本体重量:約1015g 素材・材料:アカシア原産国:タイ

※2021年6月2日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

▼なすを使ったアレンジレシピ

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レビュー(5件)

4.7

taka

5.0

なすの季節に必ず作る、我が家の定番おかずになりました😊ありがとう♪

5.0

濃いめの味付けでご飯が進みました！とろとろでジューシーな茄子が美味しかったです。

4.9

なすたくさんあったので作ってみました！すごくおいしかったです

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5.0

大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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