かつおの出汁と醤油や昆布茶を組合わせたおいしい麺つゆはいかがでしょうか。昆布茶のうま味や塩気を生かして醤油の量を調整できるので、そのまま使うことができてとても便利です。みりんの量が多めなのでおそばでも大丈夫ですよ。
出汁のうま味を楽しむ！自家製「麺つゆ」の作り方＆活用レシピ7選
出汁を効かせて作る自家製の「麺つゆ」は、取れたてのだしの香りが絶妙でいつもの麺が格段においしく仕上がります。濃縮タイプで作っておくことでほかのお料理に応用することもできますよ。ぜひ、お試しください。
2019年7月9日 更新
3. 昆布茶で作るうまみ凝縮な麺つゆ
自家製なら仕上がりが違う！麺つゆの活用レシピ7選
1. そのまま漬けるだけ ♪ 丸々トマトの麺つゆ漬け
Photo by macaroni
【調理時間5分】
材料（2人分）
トマト……2個
a. 麺つゆ（3倍濃縮）……50cc
a. 水……50cc
a. はちみつ……大さじ1杯
大葉……2枚
出典: macaro-ni.jp
麺つゆに蜂蜜であま味を加えてひと晩寝かせるレシピです。冷たく冷やしたトマトにはうま味が染み込んで暑く火照った夏の体をクールダウンしてくれますよ。自家製麺つゆで楽しめば出汁の香りが口の中に広がってさらにおいしく食べられそうです。
2. 5分で完成。レンジで作る焼き鳥親子丼
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【調理時間5分】
材料（1人分）
焼き鳥缶……1缶
卵……2個
玉ねぎ……1/4個
麺つゆ（ストレート）……大さじ2杯
水大さじ……1杯
ごはん丼……1杯
三つ葉……適量
出典: macaro-ni.jp
焼き鳥缶で作る、親子丼のご紹介です。レシピではストレートタイプの麺つゆを使います。自家製の麺つゆの場合、大さじ1杯から調節してお好みで味を足してくださいね。出汁が効いた自家製麺つゆなら、香りが高まりお店のような味になりますよ。
3. 食材3つで「きのこのバター麺つゆパスタ
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【調理時間20分】
材料（2人分）
しめじ……50g
ほうれん草……30g
ブロックベーコン……50g
麺つゆ（ストレート）……大さじ1と1/2杯
バター……10g
スパゲッティ1.7mm……100g
にんにく……1片
オリーブオイル……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
ベーコンのうま味ときのこの香り、バター＆麺つゆがおり成すハーモニーを口の中で楽しめるレシピです。出汁の香りとコクの効いた素材を組合わせておいしい和風パスタに仕上げていきましょう。シンプルなのに深い味わいが楽しめますよ。
4. くたくたピリ辛！なすのおろし生姜和え
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【調理時間20分】
材料（2人分）
なす……3本
ピーマン……3個
しょうが……2片
ごま油……大さじ2杯
ポン酢……大さじ2杯
麺つゆ……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
油をよく染み込ませたなすとピーマンに麺つゆを合わせていきましょう。しょうがをたっぷり使うのでピリ辛に仕上がります。小さいお子さんと召し上がる方は、味付けの工程で大人用、子供用と分けて仕上げてもよいですね。だしの香りとしょうがの香りは相性抜群！ビールのおつまみにもぴったりですよ。
5. カリカリ豚肉とかぼちゃのピリ辛揚げ浸し
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【調理時間25分】
材料（3人分）
豚こま肉……200g
塩こしょう……少々
片栗粉……大さじ1杯
かぼちゃ……1/8個
サラダ油（揚げ油）……適量
麺つゆ（3倍濃縮）……50cc
水……150cc
唐辛子（輪切り）……少々
出典: macaro-ni.jp
カリッと揚げた豚肉とかぼちゃを、麺つゆで作るたれに浸して食べるレシピです。味をしっかり馴染ませて食べるので白いご飯にもお酒にもよく合います。お弁当のおかずにもおすすめですよ。さらにお野菜を増やしたい方は、オクラなどを使ってもよいですね。
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