ぷりぷり食感がやみつき!えび&キャベツの炒め物レシピ・作り方

ぷりぷり食感のえびと甘いキャベツは相性抜群。ご飯がすすむ、子どもにも人気の組み合わせです。大人向けにはピリ辛仕立てにすれば、お酒のおつまみにもピッタリ! ふわふわ卵と合わせた、えびとキャベツの基本レシピをご紹介します。

2019年7月8日 更新

4. えびとキャベツのお手軽リゾット

手間がかかりそうなイメージのリゾットですが、少量なら手軽にできるんです。えびの旨みとキャベツの甘みがスープに溶けだし、炊き上がったリゾットは絶品♪ 最後にたっぷりのチーズでコクをプラスすると、お店の味が再現できます。

5. レンジでできる、えびとキャベツの春雨ちゃんぽんスープ

エビ、キャベツ、豚肉、ニンジン、きくらげの春雨スープが入った和食器

Photo by macaroni

調理時間:10分

材料(2人分)

豚こま肉……80g
冷凍むきえび……30g
春雨……40g
キャベツ……3枚
玉ねぎ……1/4個
人参……20g
きくらげ……2g
a. 鶏ガラスープ……400cc(鶏ガラスープ:小さじ2杯、水400cc)
a. 牛乳……200cc
a. みりん……小さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1/2杯
a. オイスターソース……大さじ1/2杯
a. 塩……少々
a. こしょう……少々

出典: macaro-ni.jp

えびと野菜の旨みを吸ったスープは、春雨効果で食べごたえも抜群。牛乳を加えることで、マイルドな味わいになっています。レンジで加熱するだけなので、おかずを作っている間にでき上がり! 仕上げの黒コショウが味のアクセントになりますよ。

えびの下ごしらえがポイント!

殻付きのえびを使うときは、殻をむいたら背ワタをきれいに取り除くのを忘れずに。またレシピで紹介したほかにも、えびの下ごしらえには片栗粉で汚れを落とした後に泡立てた中に卵白+塩でコーティングする方法もあります。

ちょっとしたひと手間で、プリプリ食感が楽しめるえび料理。キャベツだけでなくいろいろな夏野菜と組み合わせて、えびのおいしさを堪能してくださいね。
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leiamama

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