ぷりぷり食感がやみつき!えび&キャベツの炒め物レシピ・作り方

ぷりぷり食感のえびと甘いキャベツは相性抜群。ご飯がすすむ、子どもにも人気の組み合わせです。大人向けにはピリ辛仕立てにすれば、お酒のおつまみにもピッタリ! ふわふわ卵と合わせた、えびとキャベツの基本レシピをご紹介します。

2019年7月8日 更新

作るときのコツ

片栗粉の細かい粒子が汚れを落とし、えびをコーティングしてプリプリした食感になります。酒は生臭さを消してくれるので、片栗粉+酒のひと手間は重要ポイント。

卵にマヨネーズを加えることでふんわりした卵になります。半熟状で取り出すので、戻したら軽く混ぜ合わせるだけでOK!

えびとキャベツを使ったアレンジレシピ5選

1. キャベツとえびの豆乳クリーム煮

豆乳で作るクリーム煮は、牛乳よりあっさりとした味わいになります。小麦粉を加えたら素早くかき混ぜて、焦げつかないように素早く水を加えるのがポイント。豆乳は分離しやすいので、沸騰しないように注意してくださいね。

2. レンチンで簡単! えびとキャベツの蒸し煮

ざく切りにしたすべての材料を耐容器にいれたら、ラップをしてレンジで加熱するだけ。簡単レシピが、忙しい日のご飯づくりを助けてくれます。ポイントは一度加熱したら、途中でかき混ぜて再度加熱すること! これで全体にまんべんなく味がまわりますよ。

3. えびとキャベツのヨーグルトサラダ

ヨーグルトで和えると、スパイシーなサラダがマイルドになります。キャベツや紫玉ねぎは塩もみして、しっかり水気をしぼること。時間がたっても水っぽくならず、ヨーグルトベースの調味料がよくからみます。色合いもさわやかで、目にも涼しいサラダの完成♪
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leiamama

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