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東京渋谷区・千駄ヶ谷にオープンしたばかりの、本格ベトナム料理を食べることができる小さなお洒落食堂「Pho(フォー)321」では、美味しいフォーやブン等を食べることができます。店内も綺麗で、女子会やデート、ひとりランチにも大人気です。

千駄ヶ谷にオープンしたベトナムフードが食べられるお店「Pho 321」

渋谷区・千駄ヶ谷に2014年10月にオープンしたばかりの、ベトナムを代表する麺料理「フォー」と「ブン」をメインにした小さな食堂。
「Pho 321 Noodle bar(フォー スリー ツー ワン・ヌードルバー)」
店名の由来は「フォー スリー ツー ワン」と一言でいえば語呂合わせで付けたとか。
食堂とはいっても、オリジナル家具等を扱う「Playmountain」、カフェ「Tas Yard」、コーヒースタンド「BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK」を展開する〈ランドスケーププロダクツ〉が手がけけているんです!
店員のユニフォームはN.HOOLYWOOD
、器はSUEKI CERAMICS、店舗デザインはgrafの服部滋樹といった、食べ物や内装、器からユニフォームに至るまで、細部にまでこだわり抜いたお店です。
店内は小さいながらもこだわりに溢れ、扉の上部にはステンドグラスや、銅製の照明など、異国情緒ある空間です。
フードディレクションには有元くるみさんが参画。ヘルシーなベトナム麺を気軽にという想いを込めてオープンに至ったそう。

「Pho 321」の看板メニュー「ブン」と「フォー」

「Pho 321」の代表メニューは「ブン」と「フォー」です。テレビ番組「グッド!モーニング」でも紹介されました!
みなさんはどんな料理だか知っていますか?
フォーはご存知の方も多かと思いますが、形は日本のきしめんに似ていて、原料は米粉と水でライスヌードルの一種です。
ブンとは、北部出身の米麺で、数日間水に漬けて発酵させた米を砕いて生地を作り、丸い口金から押し出して茹でたものです。

魚のブン (M/1080円 L/1240円)

ハーブをふんだんに使用した汁なし麺です。ターメリックとヨーグルトやスパイスでマリネートした白身魚のグリルが乗っており、すっきりとした味わい。

鹿児島の銘柄鶏を使用したフォー

有機の野菜をたっぷり使った「野菜(M/1,080円、L/1,240円)」と、コラーゲンたっぷりの「鶏肉(M/980円、L/1,140円)」が食べられます。

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