目次
小見出しも全て表示
閉じる
3. お湯で3分煮こぼす、を3回！
Photo by koku_koku
お湯をはった鍋やフライパンに皮を入れて3分煮こぼします。この作業を3回繰り返しましょう。
4. 種や薄皮などはお茶パックで再利用
Photo by koku_koku
実についた種や薄皮は取り除いておきます。種や薄皮にはペクチンが含まれているので捨てないで利用しましょう！お茶パックに入れて一緒に煮込むのがおすすめですよ。
5. 砂糖を入れて火にかける
Photo by koku_koku
分量の砂糖を入れて、弱火から中火で30分ほど煮込んでいきましょう。こげつかないように注意していきます。
6. 皮の透明感が出てきたら火を止める
Photo by koku_koku
火をかけて20分ほどたった様子です。ぐつぐつ煮込むと、透き通るような色合いに。実もほぐれて、皮がしっとりするまで煮詰めたら火を止めましょう。
7. 瓶に入れて荒熱をとって保管する
Photo by koku_koku
瓶に入れたら、荒熱をよく取って保管します。冷蔵庫に入れておきましょう！
砂糖の量は変えちゃだめ？
今回使用した砂糖は、使用する果肉と皮の量600gに対しての50％の量、300gです。オレンジの分量に対して30％から40％程度までは砂糖の量を減らしてもよいですが、砂糖の量が減ればへるほど消費期限は短くなります。
すぐに使い切る、少量で作る場合はお砂糖を少なめに作ってもOKです。
手作りジャムの人気ランキング
