安いステーキ肉を劇的においしく。失敗しない焼き方とコツ

おいしいステーキが食べたい! だけどおいしいステーキ肉は高いし、おうちでは上手に焼けない……そんなふうに思っている人も多いのではないでしょうか。実は安い肉でもコツさえつかめば、劇的においしく焼くことができるんです♪ 今回は失敗しないステーキの焼き方をご紹介します。

2019年6月17日 更新

焼き上がりのチェック方法

お肉が焼けたら、指でステーキの真ん中を押してみてください。とてもやわらかく、深くへこんだままならレア、ふんわりとへこみ、ふんわりとに戻るようならミディアム、まったくへこまないのがウェルダンです。

玉ねぎでさらにやわらかく

最後に、安いお肉をさらにやわらかくする裏技をご紹介しましょう。キーワードは「玉ねぎ」です。玉ねぎにはプロテアーゼという酵素が入っているので、これがお肉をやわらかくしてくれるんですね。

そこで試していただきたいのが、すりおろした玉ねぎをたっぷり使ったステーキソースです。玉ねぎとニンニクをすりおろし、しょうゆ、酒、みりんと合わせてひと煮立ち。お肉がおいしく焼けたらぜひ作ってみてくださいね♪

コツをおさえて激旨ステーキを

ステーキ肉をおいしく焼くコツは、強火で短時間が決め手! 国産の高級なお肉じゃなくても、本格的な鉄のフライパンがなくても、ポイントさえ守れば、やわらかくジューシーなステーキが焼けるんです。

高級と思われがちなステーキですが、安いお肉を使えばステーキだって普段使いのお惣菜のひとつに。いつもの食卓が華やかになりますよ♪
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sakura

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