水菜の栄養を効率よく摂ろう

今では全国的にメジャーな野菜となった水菜には、さまざまな種類や呼び名などがあります。 栄養面では、水分が多いものの、身体に必要なβ-カロテン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、鉄などの栄養成分を含んでいるので、調理法に気をつけながら効率よく栄養を摂取できるようにしたいですね。 下処理いらずで、手軽に料理に活用できるのも嬉しいポイント。水菜を毎日の食生活に楽しく取り入れてみてくださいね。
【参考文献】
※1 八訂食品成分表2021|女子栄養大学出版部
(2022/10/21参照)
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