献立もばっちり!豆苗炒めの基本レシピ

今回は、豆苗炒めの基本レシピと献立ができる副菜と汁物のレシピをご紹介します。最近、スーパーでよく見かける「豆苗」。安いけど、どのように調理すれば良いのかがわからない、どのようなレシピと組み合わせたら良いのかがわからない、と言った理由で、購入する機会が減っていませんか?

2019年6月10日 更新

6. 梅でさっぱり!オクラと鶏ささみのとろ〜り冷製スープ

豆苗炒めに合わせる、オクラと鶏ささみの冷製スープ

Photo by macaroni

今日はさすがに、お味噌汁だと暑すぎる、という日に冷製スープを合わせてみてはいかがでしょうか。梅でさっぱりしているので、食べやすいですよ。スープの色は、透明色に近く緑色も入っているので、涼しげな食卓になりますね。

豆苗を食卓に♪

これで、豆苗の調理の仕方と、献立におすすめな副菜・汁物のイメージがついたのではないでしょうか。

使う頻度の少ない食材は、使い慣れる、食べ慣れることが大切です。まだ豆苗を使ったことがない方は、基本レシピからチャレンジしてみてください。

献立を考える際には、すべての料理の色や味付けのバランスを意識するといいでしょう。
【執筆】管理栄養士:和食ライフスタイリストmarie
兵庫県出身。EBN(科学的根拠に基づく栄養学)の考えを取り入れた『和食』のある食卓を囲み健康生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。おいしい和食、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のあるレシピから卒業する和食料理教室を主宰。そのほか、商品開発・レシピ開発、セミナー講師、コラム執筆、メディア出演などでも活躍中。
▼豆苗の栄養についてはこちら
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