地中海料理のひとつであるギリシア料理は、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。オリーブオイルを多く使用した料理が多く、オリーブオイルの強い風味をトマトの酸味でバランスをとったり、野菜の使い方が多彩なものが多いのが特徴です。
昔は宗教上の理由で肉食を禁じられていた影響で、タコやイカ、巻貝、魚卵の消費が多くなっています。水切り製法で作られる少し固めのギリシアヨーグルトもさまざまな料理に使われています。
また、ギリシアには国民種と呼ばれるウゾや特産のお酒が多くあり、お酒を飲みながらメゼという前菜をつまむ習慣があります。
昔は宗教上の理由で肉食を禁じられていた影響で、タコやイカ、巻貝、魚卵の消費が多くなっています。水切り製法で作られる少し固めのギリシアヨーグルトもさまざまな料理に使われています。
また、ギリシアには国民種と呼ばれるウゾや特産のお酒が多くあり、お酒を飲みながらメゼという前菜をつまむ習慣があります。
