ワッフル、ビールだけじゃない!美食の国「ベルギー」の絶品料理13選

ベルギーというとワッフルやビールが思い浮かびますが、フランス料理の影響を大きく受けたベルギー料理は、旬のものを使い新鮮な山の幸や海の幸を使った郷土料理がたくさんあります。実は食べたことがあったり、日本人にもなじみやすいベルギーの絶品料理をご紹介します。

2019年6月26日 更新

8. ホワイトアスパラガス

ベルギーの春の名物といえばホワイトアスパラガスが有名で、やわらかくてとてもジューシーなのが特徴。ゆでてバターとあえたりマヨネーズを添えてそのまま食べたり、裏ごししてポタージュとして食べられています。

9. クロケット・オ・クルヴェット

白い皿に生ハムと盛られた小エビのクロケット

Photo by Snapmart

クルヴェットと呼ばれる北海でとれる灰色の小エビを使ったクリームコロッケのようなもの。ほかにはトマトにゆでたクルヴェットを入れて味付けした「トマト・オ・クルヴェット」も有名です。

10. ピュレ

ポロねぎやホワイトアスパラガスなどの野菜をブイヨンで煮込み、裏ごししたポタージュスープです。ベルギーの家庭料理の定番のひとつで、古くから慣れ親しまれています。

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11. ベルギーワッフル

日本でもおなじみのベルギーワッフルには、四角い形でやわらかいブリュッセル風と、丸くて厚みのあるザラメの入ったリエージュ風の2種類があります。

ブリュッセルにはワッフル専門店やワッフルスタンドがあり、ベルギーの人たちは小腹がすいたら気軽に立ち寄っているそう。
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Raico

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