ひと手間で変わる!牛すじ肉の下処理方法&活用レシピ10選

牛すじ肉は下処理が面倒でなかなか買わない、という方も多いはず。今回ご紹介する方法では、下ゆでの時間はかかりますが、面倒な工程はありません。まとめて下ゆでして冷凍しておけば、いつでもとろとろの牛すじ肉を綾里に使うことができますよ。牛すじ肉の活用レシピも、ぜひご覧ください。

2019年5月28日 更新

4. 台湾スープ(牛すじ牛すね大根スープ)

気分を変えたいときは、台湾のスープを牛すじ肉で作ってみてはいかがでしょう。牛すじ肉のゆで汁を、そのままスープに使うレシピです。牛すじ肉と野菜のやさしいスープに、ナンプラーの香りが絶妙なアクセントになっています。

5. 肉じゃがアレンジ すじじゃが

牛すじ肉で作る肉じゃがは、いつもよりちょっぴり贅沢な気分が味わえるおかず。活力鍋を使って、短時間でとろとろの牛すじ肉に煮ます。最後にフタを開けて煮詰め、味をしっかり絡ませるのがポイントです。

6. 牛すじとこんにゃくの甘酒煮

甘酒の自然な甘さをいかした煮物は、やさしい味わいが魅力です。味噌のどっしりとしたコクと、コチュジャンの甘辛さが、ごはんとよく合いそうですね。甘辛い味わいは、おつまみとして大活躍間違いなしです。

7. スジ肉煮込み丼

少量の牛すじ肉で作ることのできる丼は、牛すじ肉が少し余ったときに作りたいレシピ。長ネギや玉ねぎがしっかり煮込まれて甘くなり、牛すじ肉のうまみとマッチします。エノキとこんにゃくの食感も楽しく、ボリュームも文句なし♪

牛すじ肉の焼きレシピ3選

8. 牛スジの塩コショウ炒め

下ゆで済みの牛すじ肉は、シンプルな味付けで炒めてもおいしくいただけます。にんにくで食欲のそそる風味をつけた牛すじ肉を、塩コショウで食べてみましょう。牛すじ肉を噛めば噛むほど、味わい深いうまみが出てきます。

9. 牛すじ肉とネギの玉ねぎソース焼き

牛すじ肉と長ネギは、醤油ベースの玉ねぎソースと相性抜群です。大きく切ったネギの甘さと食感が、牛すじ肉の濃厚なおいしさを際立たせてくれそうですね。便利な玉ねぎソースの作り方も要チェックです。
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Uli

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