ライター : macaroni 編集部

糖質オフのおかずみそ汁ダイエット

飲み会で思わず食べ過ぎてしまった……、そんなときは翌日のメニューに、大豆や豆製品をたっぷり使ったおかずみそ汁を主菜にしてカロリーを調整しましょう! 大豆・豆製品は、植物性の良質なたんぱく質やミネラルも補えます。野菜やきのこもたっぷり追加して食物繊維を追加すれば、栄養バランスも整いますよ。
今回は、ごろっと切った厚揚げとまいたけ、白菜をたっぷり200g使ったみそ汁をご紹介します。糖質を気にしている方にもおすすめのレシピです。
おかずみそ汁ダイエットについての詳細は、下記記事をご覧ください。

2ステップで簡単!厚揚げと白菜、まいたけのみそ汁

材料(2人分)116kcal/1人

・厚揚げ……1/2枚(100g) ・白菜……2枚(200g) ・ピーマン(へたと種をとる)……2個(100g) ・まいたけ……1/2パック(50g) ・だし汁……2カップ ・みそ……大さじ1と1/2杯

下ごしらえ

厚揚げは3センチ角、白菜はざく切り、ピーマンは乱切りにします。 まいたけは、石づきを切り落としてほぐします。

作り方

お鍋にだし汁を沸かして、すべての具材を加え、火が通るまで煮ます。
弱火にしてみそを溶かし入れ、ひと煮立ちしたらできあがり!

おいしく作るコツ

ピーマンの食感を残す場合、ほかの具材と入れるタイミングをずらして、さっと煮る程度にしましょう。シャキッと感が残り、苦味も抑えられます。

ダイエットポイント

厚揚げは表面の弾力により噛む回数が自然と増え、満足感が得やすい食材です。主食抜きの献立にする場合は、厚揚げなどの大豆製品を加えると主菜になります。もちろんお肉や魚介でもOK。 また厚揚げは低糖質なので、糖質オフダイエットをしている方にもおすすめです。

おかずみそ汁でもっと手軽にスリムな体へ

大豆製品ときのこ、野菜もたっぷり含んで、栄養バランスも申し分ないレシピです。 厚揚げは、食べ応えを残すために大きめにカットしてくださいね。これなら主食を用意しなくても大満足のメニューです。 時間がない日のレシピにも使えそうなので、最近お父さんの膨らんだお腹に心配を抱いているなら、翌朝のメニューにしてみてはいかがでしょうか。
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