北海道民のいちおし！カルディ「ザンギの素」で作る絶品からあげ

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ライター : akiyon

webライター

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北海道民が愛する「ザンギ」

Photo by akiyon

北海道民に親しまれている「ザンギ」という料理をご存知ですか？何か特別な郷土料理かと思いきや、実は鶏肉にしょうゆなどで味つけをして揚げた、“から揚げ” と同じようなものなんです。北海道の人はから揚げとはあまり言わず、ザンギと呼んでいるんですね。ちなみに筆者のふるさとは北海道。幼い頃から聞いてきた「ザンギ」という言葉は、とても懐かしい響きです。そんなザンギを再現できる素をカルディで発見したので、さっそく調理して食べてみることにしました。懐かしさで、筆者の涙腺もゆるくなってしまうかも？

昆布エキス入りのタレが決め手！

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168円（税込）

カルディの「ザンギの素」には、鶏肉に漬けこむ濃縮ダレが2袋入っています。ヒグマがまるで岩のような大きいザンギを担いでいる、ユニークなイラストのパッケージが目印です。小袋1つで約250～300gほどの鶏肉を漬けることができ、2～3人ならお腹いっぱい食べられる量のザンギが作れます。北海道小樽市で製造された、「地元の味わい」を手軽に楽しめる便利アイテムですよ♪

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タレは、北海道の丸大豆醤油をベースに、しょうがやにんにく、昆布エキスが入ったパンチのある味わい。少し舐めてみましたが、旨味のあるしっかりと濃い醤油味でした。使用するときは、2倍に希釈します。にんにくとしょうがの香りがして、もう食欲がわいてきてしまいます……。

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漬けこみ時間は約15分ほどでOK。しっかりと味つけをしたい場合には、さらに長く漬け込むとよいでしょう。調味料をあれこれ加えることなく、これだけで下味をつけられるのはとても便利ですよね。夕食のおかずもさっと作れるし、お弁当の下ごしらえにも向いていますよ。

さっそく調理していただきます♪

Photo by akiyon

漬けこんだ後は、小麦粉か片栗粉をまぶしてから揚げます。筆者はカリカリの食感が好きなので、片栗粉を使用しました。揚げあがりが近づくにつれて、期待もいっぱい！さあ、約300gの鶏肉をどんどん揚げていきますよ♪

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こちらができたての「ザンギ」です。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそる、芳ばしい北海道風から揚げが完成しました。見かけはいわゆる “から揚げ” と何ら変わりはありません。「ザンギ」ならではの味わいとは、いったいどんなものなのでしょう？

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ひと口齧ってみると、しょうがとやにんにくの風味とともに、根昆布ダシの効いた深い味わいが印象的です。約30分ほど漬けこんだだけなのに、中までしっかりと味が染み込んでいました。筆者が記憶しているザンギの味わいは、家庭やお店によってさまざま。共通しているのは、しっかりとにんにくやしょうが、しょうゆの風味が効いていることです。その点で、このカルディの素で作ったザンギは、「そう！こんな感じ！」という味でしたよ♪