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素材の旨みを凝縮。料理をワンランクアップさせる極上オイル

少量かけるだけで料理を一層おいしくしてくれるオイル。風味付けに使うものというとごま油やオリーブオイルが代表的ですが、今回ご紹介するのは車海老や焼き牡蠣など素材の旨みを抽出した贅沢なオイルです。味わいレビューを始め実際に料理にちょい足ししたときの味のコラボレーションをご紹介します。

2019年4月2日 更新

旨みを凝縮した濃厚な味わいのフレーバーオイル

ギフトボックスに入ったフレーバーオイル

Photo by macaroni

昭和48年以降、香川県で車海老の養殖を続けている仁尾産商株式会社。そのオンラインショップでは、瀬戸内のおいしいものを数多く販売しています。

なかでも瀬戸内の自然豊かな海で育った車海老や牡蠣の香りをギュッと凝縮したフレーバーオイル5本セットが大人気。

公式サイトによると、いつもの料理にサッとかけるだけでワンランク上の仕上がりになるそうです。いったいどんな香りがするのか、さっそく取り寄せました。

ロースト車海老のフレーバーオイル

小皿にあけたロースト車海老オイルと瓶

Photo by macaroni

車海老をローストして旨みと香りを最大限に引き出したという「ロースト車海老のフレーバーオイル」。フタを開けたとたん、車海老の香ばしい香りを感じました。

オイルを小皿に出すと、茹で上がった海老を思わせる鮮やかな赤色のサラッとしたオイルが出てきました。ひとなめすると車海老の濃厚な香りが鼻を抜けました。塩気はなく、香りを楽しむオイルのようです。
えびのみそ汁にロースト車海老オイルを入れようとしている

Photo by macaroni

今回は、えびと春キャベツと新玉ねぎの具だくさんみそ汁に回しかけました。オイルの赤色がみそ汁にふわっと広がるのと同時に車海老の香りが部屋中に漂います。

キャベツや玉ねぎに絡んだオイルは野菜の甘みと相まって絶品。みそ汁本来の味を邪魔することなく、香りを引き立たせていました。

スパイシー車海老のフレーバーオイル

小皿にあけたスパイシー車海老オイルと瓶

Photo by macaroni

車海老オイルに唐辛子とにんにくを加えた「スパイシー車海老のフレーバーオイル」。こちらはフタを開けると車海老の香りと共に食欲をそそるにんにくの香りがしました。

色合いはロースト車海老オイルとよく似ていますが、こちらの方が香りが強い印象です。少々なめてみると、香ばしい車海老とにんにくの香りが口いっぱいに広がります。唐辛子が入っているようですが、辛さはそんなに感じませんでした。
卵かけごはんにスパイシー車海老オイルをかけている

Photo by macaroni

日本人のソウルフード“卵かけごはん”にかけていただきます。しょうゆを回しかけたらオイルをサッとかけます。卵を崩してごはんと絡めている間にもスパイシー車海老オイルの香りがずっとしていました。

さっそく口に運ぶと、香り豊かなスパイシー車海老オイルとまろやかな卵かけごはんが相まって至高の味です。にんにくは主張が強すぎることなく、全体の味わいを締めていました。“パンチの効いた卵かけごはん”は、忙しいときのお昼ごはんや残業後の疲れた体を元気にしてくれるひと品です。

車海老だけじゃない!贅沢フレーバーオイル3種

木のテーブルに並べられた3本のフレーバーオイル

Photo by macaroni

今回のセットには、車海老オイル2種の他に3種のフレーバーオイルも入っています。
(左から伊吹いりこ・薫風バジル・焼き牡蠣)

「伊吹いりこ」は、香川県の名産品「伊吹島の伊吹いりこ」の旨みを煮出したさっぱりした味わいです。うどんや炊き込みごはん、鍋などの和食におすすめ。

「薫風バジル」は、香川県産のこだわり農園でつくられた爽やかで香り豊かなバジルを使用した1本。肉料理や魚料理を始め、サラダやパスタなど何にでも合う万能オイルです。

「焼き牡蠣」は、名前の通りじっくり焼いた牡蠣を使用しています。旨みとコクが凝縮したまろやかな味わいのオイル。ポトフやグラタン、ポテトサラダなどの洋食におすすめです。

いつもの料理に“ちょい足し”でワンランクアップ

フレーバーオイル5本と卵かけごはんとみそ汁

Photo by macaroni

チャーハンや餃子、パスタやピザなど日ごろ食べている料理にサッとまわしかけるだけのフレーバーオイル。それだけで味の印象をガラッと変えて、ワンランクアップした仕上がりにしてくれます。

お家に少ない食材しかなく、さみしい献立になってしまってもこれさえあれば大丈夫!風味をプラスしたり、色々な香りを足して味付けを楽しんだりすることができます。ちょっとの工夫で豊かな食事の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

商品情報

「フレーバーオイル5本セット」
内容量:65g×5本
価格:3,780円(税込)
賞味期限:12ヶ月
販売元:仁尾産商株式会社
文:小林 萠、写真:田上 大輝 (macaroni編集部)
※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承下さい。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

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