とろ～りとろとろ！ズッキーニのチーズ焼き＆アレンジレシピ5選

夏野菜の代表格ズッキーニは、くせのない味と独特の食感がやみつきになるお野菜ですね。色鮮やかでカットして並べるだけでもおしゃれ感が伝わる人気者。本記事では、にんにく香るズッキーニのチーズ焼きの作り方をご紹介します。食卓を彩るアレンジレシピも併せてご参照ください。

2019年4月16日更新

基本のズッキーニのチーズ焼きレシピ

Photo by ako0811

ズッキーニのチーズ焼きは、輪切りのズッキーニを並べてグリルするだけ！1本、2本……とペロリといただけちゃうおいしさなんです♪少々濃いめの塩、そしてにんにくがズッキーニの甘さを引き立ててくれますよ。チーズをトッピングしてとろ～りとろとろ食感をお楽しみください。

材料（2人分）

・ズッキーニ……1本
・にんにく……1片
・オリーブオイル……大さじ2杯
・塩……小さじ1/3杯
・粗挽き黒こしょう……適量
・ピザ用チーズ……30g
・パン粉……大さじ1杯
・パセリ……お好みで

作り方

1. ズッキーニはヘタをカットして1cm幅の輪切りにし10分ほど塩水につけてアク抜きをします。このひと手間でグッとおいしいズッキーニになります。

2. オーブンを220℃に余熱しはじめます。

3. 耐熱皿ににんにくをこすりつけておきます。使ったにんにくはみじん切りにします。

4. 1のズッキーニを、塩、粗挽き黒こしょう、みじん切りにしたにんにくでマリネします。

5. 3に4を並べて、上からオリーブオイルをかけます。

6. 5にピザ用チーズをたっぷりかけてパン粉を散らします。

7. 余熱しておいたオーブンに入れて15分焼き色が付くまで焼きて完成です。

8. お好みで、刻んだパセリやバジルを散らすときれいですよ。