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【365日のパンとスープ】アボカドと海老の豆乳クリームスープ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@rin.riseさん考案の「アボカドと海老の豆乳クリームスープ 」を紹介します。

15 分

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

アボカドと海老の豆乳クリームスープ by.@rin.rise

材料

(2人分)
  • 無頭えび6尾
  • アボカド1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • キャベツ1枚(80g)
  • a. 水200cc
  • a. コンソメ小さじ2杯
  • a. 塩小さじ1/2杯
  • a. こしょう少々
  • 無調整豆乳200cc
  • バター10g
  • トッピング
    • ピンクペッパー適量
使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・アボカドは1cm幅に切ります。
・無頭えびは尾を残して殻をむき、背中に切り込みを入れて背わたを取ります。塩、片栗粉(各分量外)をふってからもみ洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
・玉ねぎは薄切りにし、キャベツはひと口大に切ります。

作り方

1

鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを加えて炒めます。透き通ってきたら、(a)の材料とアボカドを1/2量を加えます。

2

ひと煮立ちしたらブレンダーで攪拌します。

3

キャベツ、無頭えびを加え、時々混ぜながらキャベツがしんなりして、無頭えびに火が通るまで弱火で3〜4分煮ます。

4

残りのアボカド、無調整豆乳を加え、ひと煮立ちさせたら完成です。器に盛り、お好みでピンクペッパーを散らして召し上がれ♪

コツ・ポイント

・ブレンダーがない場合は、アボカドの1/2量をあらかじめフォークなどでつぶしてくださいね。
・豆乳を加えた後は、沸騰しないように弱火で温めてくださいね。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Pan&のパン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

ココット・エブリィ

Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

BALMUDA The Toaster

Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Bamixのハンドブレンダー

Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
▼心もお腹も大満足なスープはこちら♪

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