連載

【365日のパンとスープ】春野菜とあさりのミルク味噌スープ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@haru.e_530さん考案の「春野菜とあさりのミルク味噌スープ」を紹介します。

15 分

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

春野菜とあさりのミルク味噌スープ by.@haru.e_530

材料

(2人分)
  • あさり150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん1/3本
  • じゃがいも1個
  • 春キャベツ1/8個
  • アスパラガス2本
  • ベーコン1枚
  • 30cc
  • 小麦粉大さじ2杯
  • 固形コンソメ1個
  • 200cc
  • 牛乳200cc
  • 合わせみそ大さじ1杯
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター10g
使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・あさりは砂抜きします。
・にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角にキャベツはひと口大に切ります。
・アスパラガスは根元の固い部分を切り、下1/3の皮をむいて5cmの斜め切りにします。
・ベーコンは1cm幅に切ります。

作り方

1

鍋にあさりと酒を加えてフタをしてあさりの口が開くまで加熱し、煮汁とあさりに分けておきます。

2

鍋にバターを引き中火で熱しベーコンを加えて軽く炒めて、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

3

火を止めて小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせてコンソメ、水、あさりの煮汁を加えてフタをして弱火で5〜10分煮込みます。

4

牛乳、キャベツ、アスパラガス、あさりを入れて弱火のまま軽く煮込みます。

5

合わせみそを溶き入れて塩、こしょうで味を整えて完成です。

コツ・ポイント

・食感を残すためにキャベツとアスパラガスは軽く煮込む程度してください。
・牛乳は沸騰すると分離するので加熱しすぎないようにしてください。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Pan&のパン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

ココット・エブリィ

Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

BALMUDA The Toaster

Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Bamixのハンドブレンダー

Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
▼心もお腹も大満足なスープはこちら♪

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

macaroni_channel

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう