こだわり抜いた重ね方！ミルクレープ生みの親『カサネオ』東京・新宿にOPEN

ライター : macaroni_press

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『カサネオ』が首都圏の百貨店に初登場！

“重ねる”のアルファベット表記に新しいという意味の“neo”を組み合わせた『カサネオ』は、さまざまな素材を重ねることで生み出される新しいお菓子。日常をプレミアムしてくれる、洋菓子ブランドです。

代表商品「ミルクレープ」は1988年にシェフ関根俊成がパスタとソースを重ねて作るイタリア料理「ラザニア」からインスパイアされて作り出したお菓子。誕生から30年近く経った今も多くの人から愛される、日本生まれのスイーツです。

お店では、『カサネオ』だからこそ作ることができる、向こうが透けて見えるほど極限まで薄くしたクレープと、こだわり抜いた重ね方が生み出す“唯一無二の本物のミルクレープ”が登場。また、手土産に最適な焼き菓子もお目見え。ほかにも、素材の層が生み出す新感覚の焼き菓子が発売される予定です。

商品概要

ミルクレープ 【価格】カットサイズ￥501／12cm￥2,268／15cm￥3,571

ミルクレープの生みの親がたどり着いた驚きの新食感が絶妙な逸品。向こうが透けるほど薄いクレープ生地と、鮮度にこだわったオリジナルクリームが織りなすなめらかでさっぱりした口どけが癖になる、「カサネオ」の代表商品です。

ミルクレープ　抹茶・きなこ・黒蜜　＜季節限定＞ 【価格】カットサイズ￥756／12cm￥3,402

和の素材である抹茶をベースとしたきなこのクリームに、黒蜜ジュレを忍ばせ、味わい深く仕上げました。天面に大きめの生クリーム、黒蜜ジュレ、金箔を載せたシャープなデザインが特徴の、今しか味わえないミルクレープです。食べる際は、黒蜜ベースのシロップをかけて、自分好みの味わいを楽しめます。

ミルクレープ　ダブルショコラ 【価格】カットサイズ￥540／12cm￥2,484

親しみやすい風味でのどごしが良いクリームと、ほろ苦く固めのクリームの2種類を使用。チョコレートの甘みを感じつつ、すっきりとした後味が楽しめます。

ミルクレープ　いちご 【価格】カットサイズ￥681／12cm￥3,024

いちごをイメージした淡いピンク色のクレープ皮に、自家製いちごジュレをサンド。フリーズドライのいちごを混ぜたさっぱりと食べやすいクリームが合わせられています。天面はいちごチョコレートのガナッシュなどで華やかに仕上げた、いちご尽くしのミルクレープ。

バニラ香る2枚重ねのリーフパイ＜新商品＞ 【価格】2枚入り￥486／4枚入り￥972／6枚入り￥1,458

コクや風味が特徴のきび砂糖を混ぜ込んで、さっくりと焼き上げたパイ生地で、バニラが香るなめらかなクリームをサンド。あえて砂糖を表面に残すことで、見た目と食感にアクセントが加えられています。幾重にも重なったパイ生地をさらにクリームと重ね合わせた、カサネオならではのハーモニーを楽しめます。

８層生地と３層クリームの手焼きケーキ＜2/27（水）新発売＞ 【価格】4コ入り￥886／6コ入り￥1,329／12コ入り￥2,657

薄焼きに何層も重ねて焼くことで1層では味わえない歯切れに仕上げた焼き菓子。丁寧に焼き上げた生地8層と、チョコレートクリーム3層、合わせて11層を手作業で重ねることで、ミルクレープのような親しみやすい味わいと、美しい”層”を楽しめる、カサネオオリジナルの手焼きケーキです。プレーン、いちご、チョコレートの3種類らラインナップ。