究極のうにバター発見！いま一番お取りよせしたい逸品に舌つづみ

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ライター : macaroni_review

いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！

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グルメ好きもうなる贅沢うにバター

Photo by macaroni

日本初の食べるバターで大人気の「ブールアロマティゼ」。以前、本連載でもいろいろなフレーバーを紹介させてもらいました。見た目がおしゃれで、素材とバターの味わいが絶妙にマッチした数多くのフレーバーバター。今回は、そのブールアロマティゼシリーズにうにを贅沢に使った「グルメうにバター」があるという情報をキャッチ！香り豊かなバターの上にうにが……？ますます気になり、さっそくお取り寄せしました。

想像を超えたうにの量

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解凍して包みを開けると、贅沢にぎっしり詰まったうにが顔を出しました。うにのペーストがバターに練り込まれている今までのうにバターのイメージを遥かに超えた見た目に、驚きと共にどんな味なのか気持ちが高まります。顔を近づけるとほんのり感じるうに特有の磯の香りとバター由来のミルクの香り。とても柔らかいので、スプーンでひと口ずつ食べられそう。さて、これをどうやって食べたら一番おいしいのか……。ひとしきり考えて思いついたのは、シンプルなアレンジでした。

うにバター醤油ごはん

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まずはうにバターをそのままひと口いただきます。うに特有の磯の香りと甘い味わい、バターの芳醇な風味が口いっぱいに広がります。そして舌の上でふわっと溶けてしまうほどの口どけ。それを炊きたて熱々のごはんに1/6個分ほど乗せました。みるみるうちに溶けてごはんと混ざり合う様子は、それだけで食欲をそそります。青ねぎをトッピングし、醤油を少々かければ完成！お箸ですくってバターが溶けきる前に口に運びます。うにバターと白米が絶妙に絡み合いとろけるおいしさ。ごはんの熱によってうにバターの濃厚でコク深い風味が増していました。

たらのグリル、うにバター乗せ

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今が旬のたらをグリルし、うにバターを乗せました。たらはシンプルに塩こしょうのみで味つけをしたので、うにバターの旨みが素直に感じられます。ひと口食べるとふわふわでプリッと食感のたらに、濃厚でコク深いうにバターが相まってうっとりするほどのおいしさ。一流店の料理のような味わいに仕上がりました。淡白な白身魚と濃厚なうにバターは相性抜群です。

雲丹・うに・ウニ・UNI！三昧

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うにバターの材料は、ブールアロマティゼの特徴である発酵バターとゲランドの塩。それに醤油ベースで甘辛く味つけたうにペーストを練り込んでいます。そしてたっぷりうにをトッピングして贅沢な仕上がりに。バターに混ぜ込みながらトッピングにもうにを使った、まさに「グルメうにバター」という名前がぴったりの逸品です。そのまま少しづつ味わいながら食べたり、パスタに絡めたりすればソースのような濃厚で奥深い味わいを出してくれます。 2019年2月14日(木)からは、東武百貨店池袋店にてブールアロマティゼの期間限定ポップアップストアがオープン。この機会に、グルメうにバターを始めとする色んなフレーバーバターを味わってみてはいかがでしょうか。