目次
9. 有頭えびの薄味だし煮
重箱を開けて大きなえびが入っていると思わずうれしくなりますよね♪ こちらは薄味の出汁で煮た有頭えびのレシピです。背ワタと足などを取り除けば、あとは出汁で煮るだけなのでとってもお手軽！重箱の真ん中に添えて、豪華なおせちを演出してみてください。
10. ぶりの西京焼
ぶりの焼き物というと照り焼きが主になりますが、西京焼きもおせちにピッタリ。白味噌と砂糖などを混ぜた甘めの味噌にひと漬けて焼けば、あっという間に本格的な味に仕上がります。ふっくらとした身を噛みしめるたび、やさしくコクのある甘みが口に広がる上品なひと品です。
11. フライパンで作る和牛ローストビーフ
近年のおせちは洋食が入っていることも多くなってきましたね。そこでローストビーフはいかがでしょうか？ フライパンで焼き目をつけたら、アルミホイルで包んでおいておくだけ。しっとりレアなローストビーフが完成しちゃいます。1度でたくさんの量ができるので、大人数のときでも大活躍。わさび醤油や粒マスタードなど、お好みのソースで召し上がれ◎
12. きんぴらごぼうの鶏肉巻き
こちらはきんぴらごぼうを鶏肉で巻いた肉巻きのレシピです。甘辛いタレが絡んだ肉巻きは小さなお子さんも大好きな味。やわらかくてジューシーな鶏もも肉も食べごたえバッチリ！ 上手に作るポイントは、焼くときにタコ糸でお肉をしっかりしばること。そうすると型崩れなく、きれいに作れますよ。
13. 酢レンコン・菊花カブ
味付けが濃くてガッツリしたものが中心となる二の重に、こんなさっぱりレシピはいかがでしょう。甘酢でさっぱりと仕上げたレンコンと菊菜カブは口の中をリセットしてくれます。花型なので飾り用としても重宝し、1ヶ所に詰めても、お重全体に散らしてもOK！ひとつで2度おいしいひと品となっています。
三の重（煮しめ）レシピ5選
14. 飾り切りで華やか筑前煮
三の重を彩る煮物は、飾り切りでおせちにピッタリにアレンジ。にんじん、レンコンは花型、こんにゃくはひねって手綱型にしましょう。里芋は六甲むきに。あとはいつも通り煮るだけでOK！ あとは細かい配置などの盛り付け方にちょっと気をつかえば、華やかな三の重の完成です。
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