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余った「柚子こしょう」を活用!簡単アイデアレシピ11選【調味料活用 vol.3】

熱烈なファンが多い調味料「柚子こしょう」。鍋の途中、食卓で取り合いになった経験が一度はあるのではないでしょうか。しかし、活用法が思い浮かばず冷蔵庫の奥に眠ってしまっている…… という声も。いつもの料理にチョイ足しするだけで上品なお味になるので、さっそく鍋以外にもチャレンジ!

2019年4月4日 更新

おもてなしに使える!華やか【パーティーレシピ3選】

レンジで簡単♪ 柚子こしょう香るしっとり八幡巻き

ごぼうと人参が交互に入って、お正月風のスタイリング

Photo by macaroni

ごぼうとにんじんを肉で巻いた八幡巻きは、見た目もきれいでおもてなしにもぴったり。レンジで簡単に作れます。前日の夜に作って、半日漬け込んでおきましょう。

スパイスが決め手☆ぶりの柚子こしょうカルパッチョ

パーティーは、お刺身やカルパッチョがあると嬉しいですよね。柚子こしょうとすだちの果汁や薬味が、とてもさっぱり食べられる一品です。

とろとろピリッ!なすの柚子こしょうアヒージョ

しらすとねぎがたっぷりと乗ったアヒージョ

Photo by macaroni

みんなが集まる日の定番メニュー、アヒージョ。いつもは唐辛子だけのところ、柚子こしょうを入れると香り豊かになるのでおすすめです。

いろんなアレンジで年中楽しんで

瓶に入った柚子こしょうから小皿に少し取り出している

Photo by macaroni

辛味があるので一気に大量消費はむずかしいけれど、賞味期限は長めなのでいろんなアレンジをしながら楽しめます。

冬は鍋やあったかい煮込みに。夏はそうめんやさっぱり揚げ浸しなどに。ふだんの料理にちょい足しするだけで、柚子の香りとこしょうの辛さがプラスされ、一気に奥深く上品な料理にレベルアップしてくれます。

ぜひ、いろいろ試してみてくださいね。
文 / 写真:古矢 美歌
※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承下さい。
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macaroni編集部

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