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たまごソムリエ直伝。卵料理をもっとおいしくするコツ全集 vol.1

たまごソムリエが教える、究極の卵料理シリーズ。今回は、あらゆる料理の作り方の総集編をお送りします。目玉焼き、卵焼き、オムライス、TKG……いつもの馴染みの味を「もっとおいしく作りたい」そんな人は必見ですよ。

2019年2月28日 更新

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ツルンときれいな「オムライス」

たまごソムリエ友加里のオムレツ

Photo by たまごソムリエ友加里

オムライスといっても、とろ〜りふわふわのビストロ風オムライス、ツルンときれいな昔ながらのオムライスがあります。今回は、昔ながらのオムライスをおいしく作る方法を伝授。

たまごを混ぜるのは、30回がベスト

オムライスの工程

Photo by たまごソムリエ友加里

最大のポイント、卵は混ぜすぎないこと!フォークで30回くらい混ぜるのがベストです。卵の白身を少し残すことで、ふんわり仕上げられますよ♪

最後はキッチンペーパーを使って形を整えましょう。

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たまごソムリエ友加里

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