【種類別】色鮮やか!ネギ×卵のおすすめレシピ16選

今回は冷蔵庫にストックされていることが多い「卵」と、薬味にもなる「ネギ」を使ったお料理に注目します。定番の卵焼きのレシピから、ふわふわの卵とじ、がっつりいただきたくなる丼ものや、スープやお味噌汁のレシピまで、種類別に16選ご紹介します。

2019年1月19日 更新

ネギ入り卵スープ・味噌汁4選

13. ふわっと卵スープ

ふわふわの卵は味が染み込みやすく、スープなど汁物にもよく合います。定番とも言えるワカメたっぷりの卵スープのレシピからご紹介。べースはチキンスープの素を使ったもので、深みのある味わいがいただけますよ。

14. 中華卵スープ

こちらは、ごま油の香りがいい中華風のスープです。ネギは香りを活かすために火を止める直前か火を止めてから入れるのがおすすめ◎ ごま油も火を止めてから加えましょう。とろみをつけてごはんと一緒にいただくのもおいしいですよ。

15. 酸辣湯(サンラータン)

さっぱりとした深い旨みが味わえるサンラータンスープも、この組み合わせで作れるんですよ。こちらのレシピでは、ほかにも豆腐や鶏ささみ肉などが入りボリューム満点♪ 春雨も入れれば、ランチにはこれだけでも十分なひと品に。

16. 落とし卵のみそ汁

スープと言えば、忘れてはならないのがお味噌汁ですね。お味噌と卵の相性はとってもよく、お味噌汁の具材としてもよく合います。レシピでは、ネギのほか玉ネギも入って旨みたっぷり♪ 大きめカットの白ネギを加えてもおいしくいただけそうですよ。

「ネギ×卵」のレシピを広げよう

どのお料理もとってもおいしそうでしたね。お弁当や副菜にも使える卵焼きや、ふわふわの卵とじ、ランチにも活躍してくれそうな丼物にスープなど、作ってみたいと思えるものがあったはず。どれもネギの旨みが堪能できるレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

ネギと卵を使ったお料理はまだまだたくさんあります。レシピを探さずとも、いつものお料理をこの組み合わせで作るだけでも、かんたんにアレンジが叶いそうですよ。「ネギ×卵」のコンビのレシピをもっと広げてみましょう。
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調理師/mau_naka

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