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電子レンジdeマッシュポテトの作り方
Photo by shucyan
ポテトを電子レンジで加熱したら、温かいうちにつぶして牛乳やバターと混ぜるのがポイントです。冷めてからだと分離しやすく、なめらかに仕上がりません。生クリームやチーズを加えると味にコクが出ますが、冷めると固くなりやすいのでご注意を。
材料（4人分）
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・じゃがいも……500g（このレシピでは新じゃがいもを使用）
・牛乳……3/4カップ（120cc）
・バター……30g
・塩……小さじ1/4
・コショウ……適量
・パセリ……（お好みで）
作り方
1. じゃがいもを水洗いして、表面の水分をペーパーナプキンで拭き取ります。
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2. 皮が残っていると仕上がりの色が悪くなるので、ていねいに皮をむきます。大きいものは適当なサイズにカットしましょう。
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3. じゃがいもをひとつずつラップで包み、電子レンジで10分程度加熱して、じゃがいも内部の水分で蒸すようにして、やわらかくなるまで加熱します。
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4. じゃがいもを加熱している間に鍋でバターと牛乳を弱火で温めます。膜ができたり、沸騰させないように注意しましょう。
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5. じゃがいもの加熱状態を確認します。竹串がスッと入ればOKです。
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6. 竹べらでザックリとじゃがいもを割ってから、マッシャーを使ってつぶします。
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7. 温めた牛乳とバター、調味料を加えてなめらかになるまで練ります。
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8. 器に盛り付け、お好みで刻んだパセリを振りかけます。コショウを最後に振ってもOKです。
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作るときのコツ
じゃがいもの種類については、メークインは型崩れしにくいので煮物には向いていますが、マッシュポテトにはホックホクとした男爵イモがおすすめです。
味付けはお好みでマヨネーズを加えてもOKですよ。
マッシュポテトのアレンジレシピ10選
1. のびーるマッシュポテト。アリゴ
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手軽なマッシュポテトのアレンジレシピはこちら。モッツァレラチーズやとろけるチーズを混ぜた、もっちりとろりと濃厚なマッシュポテトです。にんにくの香りがふんわり香り、ワインにもパンにもよく合います。おもてなし料理として作っても喜ばれますよ！
2. サクッとおいしい。ベーコンマッシュポテトのミルフィーユカツ
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食べ盛りのお子さんにもおすすめの、マッシュポテトとベーコンを重ねたカツをご紹介します。ベーコンのうまみがポテトによく絡んでいて、ソースがなくてもおいしく食べられます。一緒にスライスチーズを挟むと、とろりととろけておいしいですよ♪
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