ライター : shucyan

フードアナリスト / 江戸ソバリエ / ソルトマイスター

「日本ワインを愛する会」会員。フードライターとして新聞・雑誌・ムック本などの紙媒体を始め、これまで複数のグルメサイト、SNSで執筆・情報提供を行い、日本テレビ「ZIP」、テレビ朝…もっとみる

電子レンジdeマッシュポテトの作り方

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ポテトを電子レンジで加熱したら、温かいうちにつぶして牛乳やバターと混ぜるのがポイントです。冷めてからだと分離しやすく、なめらかに仕上がりません。生クリームやチーズを加えると味にコクが出ますが、冷めると固くなりやすいのでご注意を。

材料(4人分)

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・じゃがいも……500g(このレシピでは新じゃがいもを使用) ・牛乳……3/4カップ(120cc) ・バター……30g ・塩……小さじ1/4 ・コショウ……適量 ・パセリ……(お好みで)

作り方

1. じゃがいもを水洗いして、表面の水分をペーパーナプキンで拭き取ります。

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2. 皮が残っていると仕上がりの色が悪くなるので、ていねいに皮をむきます。大きいものは適当なサイズにカットしましょう。

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3. じゃがいもをひとつずつラップで包み、電子レンジで10分程度加熱して、じゃがいも内部の水分で蒸すようにして、やわらかくなるまで加熱します。

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4. じゃがいもを加熱している間に鍋でバターと牛乳を弱火で温めます。膜ができたり、沸騰させないように注意しましょう。

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5. じゃがいもの加熱状態を確認します。竹串がスッと入ればOKです。

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6. 竹べらでザックリとじゃがいもを割ってから、マッシャーを使ってつぶします。

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7. 温めた牛乳とバター、調味料を加えてなめらかになるまで練ります。

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8. 器に盛り付け、お好みで刻んだパセリを振りかけます。コショウを最後に振ってもOKです。

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作るときのコツ

じゃがいもの種類については、メークインは型崩れしにくいので煮物には向いていますが、マッシュポテトにはホックホクとした男爵イモがおすすめです。 味付けはお好みでマヨネーズを加えてもOKですよ。

マッシュポテトのアレンジレシピ10選

1. のびーるマッシュポテト。アリゴ

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手軽なマッシュポテトのアレンジレシピはこちら。モッツァレラチーズやとろけるチーズを混ぜた、もっちりとろりと濃厚なマッシュポテトです。にんにくの香りがふんわり香り、ワインにもパンにもよく合います。おもてなし料理として作っても喜ばれますよ!

2. サクッとおいしい。ベーコンマッシュポテトのミルフィーユカツ

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食べ盛りのお子さんにもおすすめの、マッシュポテトとベーコンを重ねたカツをご紹介します。ベーコンのうまみがポテトによく絡んでいて、ソースがなくてもおいしく食べられます。一緒にスライスチーズを挟むと、とろりととろけておいしいですよ♪

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