つるんと食感がおいしい!なめこを使ったおすすめレシピ15選

つるんと食感がおいしい「なめこ」。一年中手に入るため、お味噌汁でいただくご家庭も多いのではないでしょうか?食物繊維やビタミンも豊富でカロリーも低いので、家族みんなで積極的に食べたいですね。そこで、今回はおつまみや副菜、パスタなどなめこを使った人気レシピを15つご紹介します。

2019年1月10日 更新

5. 揚げ出し豆腐のなめこあんかけ

なめこの風味がおいしいあんかけをたっぷりかけた揚げ出し豆腐は、寒い季節に食べたくなるおつまみのひとつ。こちらのレシピでは、ストウブ鍋で作っていて冷めにくいのが魅力。そのままテーブルに運んで、アツアツをいただきましょう。

お豆腐を揚げるのもあんかけを作るのも、お鍋ひとつで作れるのが良いですね。簡単なのに手がこんでいるように見えるので、ホームパーティーにもおすすめです。

あとひと品ほしい時に◎なめこの副菜レシピ5選

6. 10分で作れるなめこのおろし奴

冷奴に大根おろしとなめこをのせると、手軽な副菜のできあがり。火を使うのは、なめこをさっとゆでる時だけなので、ひとり暮らしの方やお料理初心者の方も簡単に作れるのがうれしいですね。

甘酢醤油のさっぱりした味付けがあとを引くおいしさ。シンプルな副菜なので、素材にこだわって作ってみては?

7. ほうれん草と長芋のなめこ和え

ゆでたほうれん草や、すりおろした長芋となめこで作る栄養満点の和えもののレシピです。色どりもキレイで、見栄えがするのが良いですね。

長芋となめこのネバネバが、全体をまとめてとても食べやすく仕上がっています。ほうれん草のシャキっとした食感もアクセント。小鉢にこんもり盛り付けていただきましょう。

8. 揚げ出し高野豆腐のなめこおろし

揚げ出し豆腐は作るのがむずかしそう、と思っている方は高野豆腐で作ってみませんか?揚げた高野豆腐はしっとりもっちりで、お豆腐で作るよりも簡単にできますよ。

カリッと揚げた高野豆腐に、さっと煮たなめこおろしをかけていただけば、白いごはんにぴったりの副菜に仕上がります。なめこはさっと煮て火を通しすぎないようにするのがポイントです。
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