つるんと食感がおいしい!なめこを使ったおすすめレシピ15選

つるんと食感がおいしい「なめこ」。一年中手に入るため、お味噌汁でいただくご家庭も多いのではないでしょうか?食物繊維やビタミンも豊富でカロリーも低いので、家族みんなで積極的に食べたいですね。そこで、今回はおつまみや副菜、パスタなどなめこを使った人気レシピを15つご紹介します。

2019年1月10日 更新

7. ほうれん草と長芋のなめこ和え

ゆでたほうれん草や、すりおろした長芋となめこで作る栄養満点の和えもののレシピです。色どりもキレイで、見栄えがするのが良いですね。

長芋となめこのネバネバが、全体をまとめてとても食べやすく仕上がっています。ほうれん草のシャキっとした食感もアクセント。小鉢にこんもり盛り付けていただきましょう。

8. 揚げ出し高野豆腐のなめこおろし

揚げ出し豆腐は作るのがむずかしそう、と思っている方は高野豆腐で作ってみませんか?揚げた高野豆腐はしっとりもっちりで、お豆腐で作るよりも簡単にできますよ。

カリッと揚げた高野豆腐に、さっと煮たなめこおろしをかけていただけば、白いごはんにぴったりの副菜に仕上がります。なめこはさっと煮て火を通しすぎないようにするのがポイントです。

9. 春菊となめこのごま和え

香り高い春菊とつるんとしたなめこで作るごま和えのレシピです。めんつゆで作るお出汁と一緒にいただくので、いつもとはちょっと違ったごま和えを味わうことができますよ。

春菊はやわらかい葉っぱの部分だけを使うと、なめこと食感が合ってよりおいしくいただけます。

10. なめこたっぷり湯豆腐

湯豆腐だけでは物足りない、という方におすすめなのが、煮立てた出汁となめこ、大根おろしをプラスしてみませんか?アツアツのお出汁と一緒にお豆腐を頬張れば、なめこの食感も一緒に楽しめます。

薄味なので、お出汁にこだわって上品にいただきたいですね。小さな土鍋で作って、そのままテーブルに運ぶのもステキです。

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11. 冷・温どちらもOK!和風なめこパスタ

だし汁とお醤油、みりんで作る自家製めんつゆでいただく和風パスタのレシピです。なめことの組み合わせは間違いないおいしさなので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか?

めんつゆは冷たくても温かくてもおいしくいただけるので、一年中楽しめるのがうれしいですね。ママのひとりランチにもおすすめです。

12. なめこと三つ葉のアーリオオーリオ

なめこを使ったパスタというと、和風味のイメージがありますがオイル系パスタとの相性も良いんですよ。こちらのレシピでは、にんにくや鷹の爪を炒めて作るアーリオオーリオでいただきます。

なめこのネバネバがソースをまとめてくれて、パスタに絡みやすくなるので失敗が少ないのも良いですね。鷹の爪のほか、パセリのみじん切りやアンチョビなどでアレンジするのもおすすめです。
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