賀茂なすとは?旬や産地、おすすめの食べ方まで解説

夏野菜のひとつである「なす」。中でも京都でしか栽培されないという「賀茂なす」をご存知でしょうか。その特徴や味わいとは? 産地や旬の情報と併せて、おいしくいただく人気レシピを8選ご紹介します。定番の味噌田楽から、変わり種まで登場しますよ♪

2018年12月25日 更新

8. 京の賀茂なすのビーフカレー

夏のカレーと言えば、なすを入れるという方も多いはず。賀茂なすを入れて、ちょっぴり贅沢に仕上げてみませんか。賀茂なすはしっかりとした歯触りを残すよう、炒めてからサッと煮混みます。牛肉はすね肉を使うなどしても楽しめそうですよ。

賀茂なすのまったりとした味わいを体感しよう

賀茂なすは、独特の歯触りや甘みが特徴のなすでしたね。伝統的に受け継がれてきた京野菜のひとつとあって、その風格や存在感もほかのなすとは一線を画す存在でした。なすの女王とも呼ばれるその味わいを体感してみたいと思った方も多いはず。出回る期間が短いので、ぜひ旬の時期にはいただいてみてくださいね。

ご紹介のレシピをはじめ、賀茂なすを使ったレシピはまだまだたくさんあります。食感を活かしたり、煮崩れしない特徴を活かしたりと、オリジナルのいただき方でも楽しんでみてくださいね。
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