さっぱりヘルシーに食べたいときは、牛乳のかわりに豆乳を使ってみてください。豆乳の滋味深いコクが、じゃがいもの味わいとマッチします。豆乳の素朴でやさしい味わいと、香りに癒されそうですね。無調整豆乳や、調製豆乳などお好みの豆乳を使って作ってみてください。

長ネギのかわりに玉ねぎを使ってもOK

長ネギがなければ、玉ねぎを1/2個使用しましょう。同じように、薄切りにしてバターと炒めるだけでOKです。また、長ネギや玉ねぎに、セロリの薄切りを少し加えるのもおすすめ！深い味わいのビシソワーズになりますよ。

簡単に作るならミキサーなしで

ミキサーがなくても、ビシソワーズは作ることができます。じゃがいもをゆでる、もしくは蒸したりレンジでやわらかくなるまで加熱したら、マッシャーなどで潰してマッシュポテトを作ります。そこへ、バターで炒めたみじん切りのネギと、コンソメスープを加えます。伸ばすように煮込み、スープが沸騰させます。あとは、基本の作り方と同じように冷めてから牛乳と混ぜて、塩コショウで味をととのえて完成です。

真っ白なビシソワーズはパーティーや記念日にも◎

丁寧に作ったビシソワーズは、きれいな白色がとてもおしゃれです。真っ白なスープだからこそ、トッピングの色合いとのコントラストが映えます。ちょっぴり特別な食事の際、ビシソワーズがあるだけで、ぐっと食卓が洗練されら印象になりますよ。もちろん、まったりとした濃厚でコクのある味わいも絶品です。パンやクラッカーを添えて朝食にしたり、ワインと合わせて晩酌しても。さまざまなシーンで、ビシソワーズを作ってみてください。

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