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【高橋みなみの、これからお料理しちゃう?】話題の超肉厚塊肉を4倍楽しむ格上げアレンジ

毎週月曜14:15から放送中のTOKYO FM「高橋みなみの、これからお料理しちゃう? supported by macaroni」。毎回料理に関するお悩みを解決しているこの企画。今回は焼肉のトレンド・塊肉のアレンジレシピをご紹介します。

2019年3月18日 更新

フォトジェな牛角の塊肉。オシャレでおいしい食べ方をご紹介

本格的に寒くなって温かいものがますますおいしくなるこの季節。年末も近づき、焼肉忘年会を予定している方も少なくないと思います。

そこで今回は、人気のトレンド肉・塊肉をおいしく食べるアレンジレシピを2018年12月10日放送の東京FM「高橋みなみのこれから、何する?」でご紹介。焼き肉レストラン・牛角の豪快な肉厚塊肉も副菜と上手に組み合わせてアレンジすれば、女性にぴったりなオシャレメニューに大変身します!
番組内コーナー「これからお料理しちゃう? supported by macaroni」では、焼肉のトレンドをテーマに、高橋みなみさんとmacaroni管理栄養士・村井ひかるがトーク。今回は、赤身塊肉をおいしく食べるコツをご紹介します。
村井ひかる(以下、村井)「ボリュームがあるお肉を、女性でも食べやすくするのにピッタリの付け合わせ、しらすのぺペロン塩キャベツです。」
フォトジェな牛角の塊肉。オシャレでおいしい食べ方をご紹介

Photo by macaroni

しらすのペペロン塩キャベツ 390円(税抜)

高橋みなみさん(以下、たかみな)「まずはお肉をいただきます。やわらかい!食べやすい!めちゃめちゃ旨味!これお肉の部位はどこの部分ですか?」

村井「うわみすじという赤身のお肉で、場所は牛の肩の一部のミスジとつながる部位です。ミスジよりもサシが少なく、赤身の旨味が濃厚で、お肉の風味をとても楽しめますよ。」

たかみな「そして、付け合わせもいただきます!はぁ、なんか贅沢だな。メチャクチャおいしい!ニンニクが効いてるわ。」
▼うわみすじのアヒージョ風アレンジ

女性がうれしい。赤身肉をアレンジするメリット

女性がうれしい。赤身肉をアレンジするメリット

Photo by macaroni

超肉厚牛角盛り 赤身(うわみすじ)

村井「うわみすじのような赤身肉って、鉄分が豊富に含まれているのでしっかり食べることで、お肌の血行も良くなって、くすみにも効果的と言われています。」

たかみな「それはうれしいですね~!」

村井「それに、うわみすじなど赤身肉には、血液がつくられるときに必要なビタミンB12が豊富なので、女性に多いと言われる冷え性や貧血の改善にも効果的です。」

たかみな「まさに私ですね。この時期、確かに冷えますもんね。お肉で対策を取るのはいいですね。それから、赤身肉ってダイエットの味方、っていうようなイメージもあるんですけど。」

村井「そうですね!低糖質で高タンパク、糖質や脂質の分解を促す働きのあるビタミンB群が豊富なので、女性にうれしい効果がとってもあるんですよ。焼き肉レストラン・牛角で、同様のメニューがいただけますので、ぜひお店で試してみてください!」」

牛角なら他にもこんなアレンジが楽しめる!

サイドメニューが充実している牛角なら、うわみすじ×しらすのぺペロン塩キャベツの他にもいつもと違ったアレンジが楽しめます。

チーズにディップしたり、卵黄と一緒に召し上がったり、新鮮な野菜とお肉をサンドして食べたり。「超肉厚牛角盛り」を注文して、好みのアレンジを見つけてください。

アレンジ1「中落ちカルビ×韓国のり×キャベツ×にんにく味噌ダレ」

アレンジ1「中落ちカルビ×韓国のり×キャベツ×にんにく味噌ダレ」

Photo by macaroni

〈左から〉おかわり千切りキャベツ 190円(税抜)、韓国のり 100円(税抜)

ほどよく脂がのった、とろける食感が特徴の中落ちカルビはさっぱりいただけるキャベツと、「超肉厚牛角盛り」に付属している「にんにく味噌ダレ」、「韓国のり」で巻きます。

「おかわり千切りキャベツ」にかかっているさっぱりとしたドレッシングとお肉の脂が合わさって、あっさりとしたメニューにチェンジ!

アレンジ2「ハラミ×チーズ」

アレンジ2「ハラミ×チーズ」

Photo by macaroni

チーズのおかわり 100円(税抜)

やわらかく、脂肪も豊富で濃い味のハラミはクリーミーで旨味満点のチーズと相性ばつぐん。チーズフォンデュ感覚で食べられるから、チーズ好きには欠かせない鉄板レシピに。

パーティー気分になれるだけでなく、チーズはタンパク質豊富なうえ、糖質が少ないので、糖質制限中の方にもぴったりです。

アレンジ3「和牛バラ×オニたまスライス」

オニたまスライス

オニたまスライス 290円(税抜)

シャキシャキのたまねぎ、濃厚な卵黄、風味豊かなかつおぶしが絶品な「オニたまスライス」は牛角渾身の新メニュー。脂身の多いバラ肉をコクたっぷりの卵に絡め、すき焼き風にして楽しんでみてくださいね。

シークワーサーの酸味がきいた特製ポン酢と、深みがある甘いかつおぶしは和牛バラとよくマッチします。

店頭でお得なキャンペーン実施中!

2018年12月6日(木)~1月31日(木)までの期間限定で人気商品の「牛タン塩」や「黒毛和牛の焼きしゃぶ (極み出汁)」、女性に人気の「デジカルビのはちみつ黒胡椒焼き」などが特別価格になるフェアを開催中です。

詳しくは下記URLからチェックしてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

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