炊飯器で本格味。彩り豊かなキヌアのリゾット風

「彩り豊かなキヌアのリゾット風」のレシピと作り方をご紹介します。野菜の旨味をたっぷり染み込ませたお米はグラナ・パダーノPDOとパルマハムPDOの相性ぴったりのレシピです。炊飯器で簡単にできるので、普段のお食事やパーティーにももってこいの一品です。 2020年4月14日更新

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レシピ

提供：Happiness From Europe（Grana Padano＆Parma ham）

ごはんもの米・雑穀米・玄米リゾット

調理時間

60 分

クリップ

ライター : macaroni_channel

炊飯器におまかせ！キヌアのリゾット風

人気インスタグラマーのRieさん（@happyriechan）に、イタリアのチーズ「グラナ・パダーノPDO」と生ハム「パルマハムPDO」を使ったレシピを考案していただきました。最高のクオリティを誇る「グラナ・パダーノPDO」と「パルマハムPDO」を存分に活かした「鮮やかキヌア・リゾット」をご紹介します。

RieさんのInstagramはこちら（happyriechan）

彩り豊かなキヌアのリゾット風 by.happyriechan

材料

（2人分）

米 1合
キヌア 60g
ズッキーニ 1/2本
黄パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
白ワイン大さじ2杯
ブイヨン水:550cc、固形ブイヨン:1個
塩少々
こしょう少々
チーズ(グラナ・パダーノPDO) 適量
生ハム(パルマハムPDO) 10g
パセリ適量
オリーブオイル大さじ1杯

下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切りにします。
・ズッキーニ、パプリカはさいの目切りにします。

作り方

フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

白ワインを入れてアルコールを飛ばします。塩、こしょう、ブイヨンを加えてひと煮立ちさせ、冷まします。

内釜に米、キヌア、②のブイヨンをいれて炊飯します。

器に盛り付け、パセリ、グラナ・パダーノPDO、パルマハムPDOをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

白ワインは熱いフライパンに入れてアルコールを飛ばしてください。

グラナ・パダーノPDOとパルマハムPDOでちょっと贅沢な食卓に

グラナ・パダーノPDO

グラナ・パダーノPDOの生産には、新鮮なイタリア産の牛乳だけを使用することが義務づけられていて、これによってすべてのホールに独特の風味と栄養価が生まれます。およそ1000年にわたり変わることのない当初のレシピに従って、グラナ・パダーノPDOは明確に規定された生産地域内の乳牛から採れる新鮮な牛乳から作られた後、独特の香りを生み出す丹念な熟成工程を経て生産されます。

パルマハムPDO

パルマハムPDOは100％ナチュラルな製品です。パルマハムPDOの生産は、人と自然の物語です。ローマ時代から、パルマ地方独特の条件が、最高品質のハムの生産を可能にしてきました。パルマハムPDO作りに必要な天然の原材料はたったの4つ。イタリアの豚、塩、空気、そして時間です。そして、すべてのパルマハムPDOは化学物質を一切用いずに作られます。もしラベルに添加物が表示されていたら、それはパルマハムPDOではありません。

グラナ・パダーノとパルマハムは“PDO製品”

PDO（原産地名称保護）とは、規定の地域内で伝統的な手法によって作られた高品質のEU産食品の名称で、伝統を保護するために指定された認証システムです。 PDOシステムは、これらの製品について法的拘束力のある名称保護を提供することに加え、消費者、小売業者、調理師、流通業者、食の専門家たちが、本物の製品と模倣品とを見分ける手立てとなります。グラナ・パダーノとパルマハムは、1996年にPDOに登録されました。

詳しくは公式ウェブサイトをご覧ください。

http://www.happinessfromeurope.eu/jp/